Тальятелле со шпинатом в томатном соусе

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 690, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 7 г., белки 21 г., углеводы 112 г., клетчатка 11 г., холестерин 25 мг., натрий 1605 мг., сахар 18 г.

Итальянскую пасту можно вкусно приготовить даже без курицы, рыбы или какого-либо другого белка, если у вас отменный соус. Рейчел Рэй предлагает сварить потрясающий томатный соус со сливочным маслом и базиликом, с которым самые простые макароны станут вашим коронным блюдом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. сливочного масла
2-3 больших зубчика чеснока, порубленных
1 большой лук, мелко порубленный
1 ст. куриного бульона
2 банки по 900 гр. консервированных помидоров Сан-Марцано
Большая горсть базилика
450 гр. тальятелле со шпинатом или спагетти
Тёртый пармезан

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагрейте оливковое масло на умеренно слабом огне, добавьте 2 ст. л. сливочного масла и растопите. Когда масло начнёт пузыриться, добавьте чеснок и лук, посолите и поперчите. Накройте крышкой и жарьте, пока лук не станет мягким, периодически помешивая, примерно 15 минут, но он не должен потемнеть.
Добавьте в кастрюлю бульон и помидоры, разбивая их картофелемялкой или деревянной ложкой. Добавьте несколько порванных листьев базилика. Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет, 20-30 минут.

В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте макароны и варите до состояния аль-денте. Отлейте 1 ст. крахмалистой воды и откиньте макароны на дуршлаг. Переложите их обратно в кастрюлю, но не снимайте с огня.
Смешайте макароны с водой, в которой они варились, оставшейся 1 ст. л. сливочного масла, половиной соуса и небольшим количеством сыра. Подавайте в неглубоких мисках, полив соусом, и подавайте, поставив на стол сыр.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар