Тыквенный пирог с основой из имбирного печенья с имбирным кремом

Голосов: 4

Время: 2 час.
Сложность: средне
Порций: 8 - 12

Можно годами готовить тыквенные пироги и постоянно находить новые способы сделать рецепт еще более впечатляющим. Если добавить имбирное печенье, его аромат подчеркнет вкус тыквы, а спелые бананы сделают пирог немного слаще. И что особенно важно, не скупитесь на взбитые сливки с имбирем, они завершают картину.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Хрустящая основа

16 имбирных печений
36 цельнозерновых крекеров грэм
5 ст. л. растопленного сливочного масла и дополнительно для смазывания
2 ст. л. сахара
0,25 ч. л. мелкой соли

Начинка

2 ст. тыквенного пюре
0,25 ст. коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
2 крупных яйца
1 размятый банан
1 яичный белок
150 гр. сгущенного молока

Взбитые сливки с имбирем

0,75 ст. жирных сливок
3 ст. л. сахара
3 ст. л. измельченного засахаренного имбиря

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте основу из печенья: разогрейте духовку до 180°С.

Смажьте разъемную форму диаметром 20 см. сливочным маслом. Оберните дно формы фольгой, чтобы она не протекла. Смешайте сахар, соль, 8 имбирных печений и крекеры в кухонном комбайне и измельчите в крошку. Добавьте сливочное масло и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет похожей на мокрый песок. Высыпьте смесь в форму и прижмите ко дну и к стенкам формы до середины высоты, используя стакан с прямыми стенками.
Запекайте основу в течение 10 минут, затем дайте полностью остыть, пока вы делаете начинку.

Приготовьте начинку: в большой миске смешайте тыквенное пюре, коричневый сахар, корицу, яйца, бананы, яичный белок и молоко. Вылейте начинку в основу из печенья и запекайте 50 минут. Дайте полностью остыть, пока вы готовите взбитые сливки с имбирем.
Сделайте взбитые сливки с имбирем: взбейте сливки с сахаром до мягких пиков, используя ручной миксер. Добавьте имбирь.

Отделите пирог от формы с помощью тонкого ножа. Положите взбитые сливки в кондитерский мешок с насадкой в форме большой звезды. Выдавите розочки по периметру пирога и украсьте оставшимися имбирными печеньями.

Рецепт тыквенно-творожного пирога, украшенного взбитыми сливками.

На заметку: убедитесь, что у вас достаточно большое отверстие в насадке для мешка, иначе кусочки имбиря в сливках могут забить насадку.