Зерновые батончики с начинкой из трех видов ягод


Голосов: 0

Пошаговый рецепт приготовления зерновых батончиков с начинкой из трех видов ягод для перекуса.



Рецепт предоставлен - Сильвана Нардоне – автор книг с рецептами для безглютеновой диеты


Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Зерновые батончики с начинкой из трех видов ягод
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 6 батончиков
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Батончики:

  • 140 гр. мучной смеси без глютена, рецепт см. ниже
  • 45 гр. безглютеновой овсяной муки
  • 2,5 ст. л. кленового сахара
  • 2 ст. л. льняной муки, плюс больше для посыпки
  • 2 ст. л. геркулеса без глютена
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. молотой корицы
  • 2 ст. л. холодного сливочного масла, нарезать кусочками
  • 1 ч. л. экстракта ванили
  • 1 большой яичный белок

Начинка:

  • 1/2 ст. ассорти из сушеных ягод, таких как вишня, клубника и черника
  • 1/4 ст. кипятка

Смесь из муки без глютена:

  • 430 гр. рисовой муки
  • 190 гр. тапиоковой муки
  • 120 гр. картофельного крахмала
  • 10 гр. ксантановой камеди
  • 1,5 ч. л. соли



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Приготовьте тесто: Смешайте смесь без глютена, овсяную муку, кленовый сахар, муку из льняного семени, овсянку, соль и корицу в кухонном комбайне до однородности. Добавьте сливочное масло и ваниль и мешайте до образования крошки. При необходимости добавьте 5 ст. л. воды, чтобы тесто стало однороднее. Разделите тесто пополам и оберните каждый кусочек пленкой, аккуратно предав им плоскую форму. Поместите в холодильник на 30 мин.
  2. Приготовьте начинку: Соедините сушеные ягоды и кипящую воду в маленькой миске. Дайте ягодам размягчиться около 15 мин. Слейте жидкость в отдельную емкость. Поместите ягоды в блендер или кухонный комбайн. Пюрируйте ягоды и добавьте немного слитой жидкости из ягод, если пюре будет получаться слишком густым.
  3. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
  4. Слегка взбейте яичный белок с 1 ч. л. воды в маленькой миске. Насыпьте ровным слоем небольшое количество смеси без глютена на противень. Работая с одной частью теста за раз, раскатайте тесто в прямоугольник размером 10 на 30 см. толщиной чуть более 0,5 см. Обрежьте лишнее тесто. Оставляя 1,5 см. границы и работая в продольном направлении, разложите в центр половину начинки.

    Прикройте верхней половиной теста большую часть начинки; смажьте край теста взбитым яйцом. Заверните оставшийся край теста, сформировав рулет. Аккуратно переверните рулет швом вниз; Смажьте яйцом и посыпьте мукой из льняного семени. Разрежьте рулет на 3 батончика и охладите. Приготовьте еще 3 зерновых батончика из оставшегося теста и начинки.
  5. Выложите получившиеся батончики на подготовленный противень. Выпекайте до слегка коричневого цвета, от 12 до 15 мин. Выложите на стойку и дайте полностью остыть.

    Приготовьте мучную смесь без глютена:

    В большой миске смешайте рисовую муку, муку из тапиоки, картофельный крахмал, ксантановую камедь и соль.
Пищевая ценность для одной порции: калорий 190; жиров 6 г.; белков 5 г.; углеводов 31 г.


Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Блины с соусом из кленового сиропа и ягод
Блины с соусом из кленового сиропа и ягод
Шоколадные батончики с маршмеллоу «Рокки роуд»
Шоколадные батончики с маршмеллоу «Рокки роуд»
Панкейки на молоке с тремя видами ягод
Панкейки на молоке с тремя видами ягод
Домашние батончики из мюсли
Домашние батончики из мюсли
Горчица
Горчица
Сумах (сумак)
Сумах (сумак)


Индекс цитирования