Стейк из говядины, жаренный на гриле с грибами и перцами



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Стейк из говядины, жаренный на гриле с грибами и перцами - подробный рецепт приготовления.

Стейк из говядины, жаренный на гриле с грибами и перцами
Фотограф: Юнхи Ким - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 говяжий бульонный кубик
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. вустерширского соуса
  • Сок 2 лимонов
  • 1/4 ч. л. сушеного перца хлопьями
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 6 веточек тимьяна
  • 4 веточки розмарина
  • 1 пучок зеленого лука, нарезать длинными шпалками
  • 600 - 700 гр. говяжьей мякоти (покромка), срезать лишний жир
  • 450 гр. шампиньонов
  • 2 красных сладких перца, нарезать крупными кусками произвольной формы
  • 1 зубчик чеснока, раздавить



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Налить в глубокую форму для запекания 3/4 ст. горячей воды, добавить бульонный кубик и растворить. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, соевый и вустерширский соус, сок 1 лимона, перечные хлопья, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Порвать 4 веточки тимьяна и 3 веточки розмарина на части и добавить в маринад вместе с зеленым луком. Немного охладить.
  2. Проколоть мясо вилкой со всех сторон через каждые 5 см. и погрузить в маринад. Если мясо не полностью погрузилось, придавить гнетом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться в течение 3 - 8 ч.
  3. Достать мясо из холодильника за 1 ч. до начала приготовления и оставить в маринаде. Поместить грибы и сладкие перцы в большую чашу. Порвать оставшиеся 2 веточки тимьяна и 1 веточку розмарина на части и добавить к овощам вместе с чесноком, оставшимися 2 ст. л. оливкового масла и соком 1/2 лимона. Добавить соль, перец и перемешать.
  4. Разогреть гриль до средней температуры и подготовить для косвенного метода приготовления: Для газового гриля выключить горелки с одной стороны и оставить с другой стороны. Для угольного гриля, сдвинуть угли в одну сторону. Поместить металлическую емкость под решетку на холодную сторону гриля.
  5. Вынуть мясо из маринада и вытереть насухо, маринад оставить. Смазать решетку гриля растительным маслом. Поместить мясо на горячую сторону гриля (прямой нагрев) и жарить, часто переворачивая, пока не обжариться, в течение 15 - 20 мин., посыпая зеленью из маринада (ничего страшного, если зелень проваливается через решетки, мясо дополнительно пропитается травяным ароматом).

    Переложить мясо на холодную сторону гриля (не прямой нагрев); накрыть крышкой и продолжать жарить, переворачивая и поливая оставшимся маринадом, еще 20 мин. Проверить готовность мяса, вставив термометр в самую толстую часть куска, термометр должен показывать температуру 50°С. Стейк получится среднепрожаренным, и мясо останется внутри розовым. Переложить мясо на разделочную доску и оставить на 10 мин.
  6. Тем временем положить на гриль грибы и перцы и жарить на открытом огне, переворачивая и поливая оставшимся лимонным соком, а также посыпая солью, до тех пор, пока овощи не станут мягкими в течение 10 - 15 мин. Выложить рядом перья зеленого лука и жарить в течение 2 - 3 мин. Нарезать говяжий стейк ломтиками поперек волокон и подавать с печеными овощами.
Пищевая ценность для одной порции: калорий 405; жиров 17 г.; белков 50 г.; углеводов 13 г.




Рекомендуем


Похожие рецепты

Стейк из говядины, жареный на гриле с соусом чимичури
Стейк из говядины, жареный на гриле с соусом чимичури
Жареный на гриле стейк из говядины с перловым салатом
Жареный на гриле стейк из говядины с перловым салатом
Стейк «Ковбой», жаренный на гриле с травами и перцами
Стейк «Ковбой», жаренный на гриле с травами и перцами
Жареный на гриле стейк из говядины с картофелем и цуккини
Жареный на гриле стейк из говядины с картофелем и цуккини
Стейк из говядины с соусом «Пиццайола»
Стейк из говядины с соусом «Пиццайола»
Стейк из говядины с кофейной корочкой и овощами
Стейк из говядины с кофейной корочкой и овощами



Индекс цитирования