Торт с меренгами и клубникой

Голосов: 1

Автор рецепта - Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач

Торты на основе бисквита идеальны для праздничного стола, летом можно украшать садовыми фруктами, а классическое сочетание клубники со сливками никогда не устареет. Этот торт украшает не только ягодная начинка в сливочном креме. Его коржи выпекаются с меренгой, которая представляет собой французский десерт из взбитых с сахаром белков. Меренга может подаваться как отдельное лакомство, но может входить и в состав сложных рецептов. Десерт, испеченный по этому рецепту, не только обещает быть вкусным и нежным, но его и очень интересно готовить.

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 12 - 14

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/2 ст. растительного масла
1 ст. сахара
3 крупных яйца, разделенных
1 ч. л. мелко тертой цедры лимона
1/2 ч. л. ванили
1/3 ст. полуобезжиренного молока 3 %
1 и 1/4 ст. (165 гр.) кондитерской муки для бисквита
1,5 ч. л. разрыхлителя теста
1/4 ч. л. соли мелкого помола
2 ст. свежей клубники, нарезанной ломтиками
1/2 ст. сливок, взбитых до мягких пиков

Приготовление блюда по рецепту:

Духовку нагрейте до 175 °C. Две формы для выпечки по 20 см. в диаметре смажьте маслом и присыпьте мукой.
Растительное масло взбейте миксером с 1/2 ст. сахара и яичными желтками до воздушности.

Добавьте цедру лимона и ваниль. Влейте, перемешивая, молоко. Всыпьте муку, разрыхлитель теста, соль и, аккуратно мешая, добавьте масляную смесь с желтками, доведите до однородности.

Выложите тесто поровну в 2 подготовленные формы для выпечки. Яичные белки взбейте миксером в пену, постепенно всыпьте оставшуюся 1/2 стакана сахара и взбивайте до устойчивых пиков.

Распределите получившуюся меренгу по тесту. Выпекайте коржи 30-35 минут, готовность можно проверить зубочисткой. Коржи охладите, не вынимая из формы.
Выложите корж на блюдо, меренгой вниз. Сверху посыпьте клубникой и покройте взбитыми сливками. Накройте вторым коржом, разместив его меренгой вверх, сверху положите оставшиеся сливки и клубнику. Охладите торт перед подачей на стол.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Праздничные блюда / Десерты / Торты / Французская кухня

Похожие рецепты