Гаспачо из красного винограда

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 8

Порадуйте своих гостей и близких элегантным розовым гаспачо из красного винограда. Суп не требует варки и готовится за считанные минуты. В приготовлении используется виноград без косточек и бессемянный огурец. Взбейте всё в блендере, добавив кусочки белого хлеба для загущения и немного красного винного уксуса, который вместе с чесноком придаст сладкому винограду пикантности. Подаётся гаспачо хорошо охлаждённым. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте дроблёным розовым перцем и наслаждайтесь освежающим вкусом супа.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. красного винограда без косточек
1,5 ст. нарезанного очищенного бессемянного огурца (3 шт.)
1,5 ст. нарезанного кубиками багета или деревенского хлеба, без корок
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
1 ст. л. + 1 ч. л. красного винного уксуса
Половина небольшого зубчика чеснока
Дроблёный розовый перец, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В блендере взбейте виноград, огурец, хлеб, оливковое масло, 2 ст. л. воды, уксус, чеснок и 1 ч. л. соли до получения однородной массы, не менее 1 минуты. Поставьте в холодильник до полного охлаждения, минимум на 30 минут.
Посолите гаспачо по вкусу. Разлейте по небольшим чашам. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте измельчённым розовым перцем.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар