Арбузный гаспачо

Голосов: 1

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Испанский суп гаспачо – это блюдо, с которым можно экспериментировать сколько угодно, совмещая различные виды овощей и даже добавляя к ним фрукты. Порадуйте себя восхитительным освежающим супом из смеси мякоти арбуза и сладких спелых помидоров. Арбуз добавляет гаспачо сладкую фруктовую нотку, которая великолепно балансируется жгучим перцем халапеньо, чесноком, соком лайма и кинзой. Суп можно взбить до гладкой текстуры или чтобы он был с небольшими кусочками, зависит от ваших предпочтений. Перед подачей каждая порция арбузного гаспачо посыпается нарезанными кубиками овощей и раскрошенным козьим сыром.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 ст. нарезанной кубиками мякоти арбуза, очищенного от косточек + дополнительно для подачи
4 больших помидора негибридных сортов, порубленных + дополнительно для подачи
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 белая луковица, мелко порубленная (примерно 1 ст.)
1 перо зелёного лука, нарезанное
2 огурца, порубленных + дополнительно для подачи
Сок 2 лаймов
2 ст. свежей кинзы, порубленной
1 стручок халапеньо, очищенный от семян
Раскрошенный козий сыр, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите арбуз, помидоры, чеснок, лук, зелёный лук, огурцы, сок лайма, кинзу, халапеньо и по 2 ч. л. соли и чёрного перца в блендер. Взбейте несколько раз на импульсном режиме, но не перевзбейте (лучше, если гаспачо будет с небольшими кусочками).
Поставьте гаспачо в холодильник примерно на 1 час. Подавайте, посыпав кусочками арбуза, помидоров и огурцов, а также козьим сыром. Поперчите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Хейли Дафф – американская знаменитость и актриса, постоянный гость и ведущая кулинарных шоу

Категории:

рецепт / Блендер / Летние блюда / Простые и быстрые рецепты / Быстрые закуски / Супы / Холодные супы / Супы-пюре / Испанская кухня

Коллекции рецептов