Кубинский ранчеро

Голосов: 9

Фотография блюда: Виктор Валенс

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Кубинский ранчеро - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 яйца
4 кукурузных тортильи
1/2 ст. натертого сыра чеддер
Сливочное масло для жарки
Консервированная или домашнего приготовления черная фасоль
Креольский соус (см. рецепт ниже)
1 авокадо для подачи

Креольский соус:

1 банка (800 гр.) томатного соуса
5 нарезанных зубков чеснока
1/2 нарезанного зеленого перца
1/2 нарезанного красного перца
1/2 нарезанной головки репчатого лука
1/4 ст. оливкового масла
1 ч. л. нарезанных свежих листьев орегано
1/2 ч. л. молотого кумина
800 мл. воды
Соль и молотый черный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде приготовьте глазунью, обжарив яйца с одной стороны или с обеих. Когда яйца будут готовы, разложите лепешки на 2 тарелки и посыпьте сыром. Нагревайте в микроволновке, пока сыр не расплавится. Выложите на каждую тортилью фасоль, яйцо и добавьте креольский соус. Украсьте авокадо.
Креольский томатный соус: Обжарьте чеснок, перец и лук на оливковом масле до прозрачности. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите примерно 1/2 ч. или пока ароматы не смешаются так, как вы любите. У вас получится больше соуса, поэтому вы можете использовать его и в других рецептах. Со временем он становится только лучше.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Завтрак / Фаст-фуд / Блюда из тортильи / Кубинская кухня

Коллекции рецептов