Рисовый салат с травами и лимонной заправкой

Голосов: 3

Фотография блюда: Кон Пулос

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Рисовый салат с травами и лимонной заправкой - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 лимона
1/4 ст. растительного масла
2 ст. длиннозерного риса
2 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. светлого коричневого сахара
Крупная соль и свежемолотый перец
1/2 средней головки красного лука, нарезать тонкими полукольцами
1 морковь среднего размера, нарезать тонкой соломкой
1 огурец среднего размера, очистить от семечек и порезать кубиками
1/2 ст. рубленого соленого жареного арахиса
1/2 ст. свежей кинзы, крупно порубить
1/2 ст. свежей мяты, крупно порубить
1/2 ст. свежего базилика, крупно порубить
1 пучок кресс салата, жесткие стебли удалить, листья порвать руками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Срезать цедру тонким слоем с одного лимона. Положить половину цедры в сковороду, добавить растительное масло и жарить при средней температуре, приблизительно 5 мин. Убрать с плиты и немного охладить.
Отварить рис вместе с оставшейся лимонной цедрой в подсоленной воде до готовности. Слить воду и переложить в большую чашу, убрать цедру. Охладить рис до комнатной температуры.

Приготовить заправку: выжать сок двух лимонов в миску. Добавить уксус, коричневый сахар, 1 1/4 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца, перемешать, растворив сахар. Убрать цедру из лимонного масла и добавить в заправку, перемешать. Добавить в заправку лук и оставить мариноваться в течение 15 мин.
Добавить в чашу с рисом морковь, огурец, арахис, кинзу, мяту, базилик и кресс салат. Добавить салатную заправку вместе с луком и осторожно перемешать.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар