Похлёбка посоле бывает трех цветов мексиканского флага: зелёной, белой и красной. Посоле-бланко (белая) известна своим наваристым свиным бульоном. Посоле-рохо (красная), традиционный и самый распространённый вариант, отличается малиновым оттенком и - читать далее

Этот рецепт напоминает еврейскую шакшуку: яйца тушатся на медленном огне в соусе. Только в этот раз не в томатном, а в зелёном соусе сальса-верде на основе овощного физалиса (томатильо). В соус также добавили кукурузу хомини и капусту кейл, чтобы - читать далее

Посоле – это сытная похлёбка, которую готовят по всей Мексике. Несмотря на множество вариаций рецепта, основными ингредиентами посоле остаются мясо и кукуруза хомини. Сушёный перец гуахильо придаёт супу ярко-красный цвет и приятную остроту, которая - читать далее

Эта упрощённая версия мексиканского супа посоле готовится всего за полчаса, но благодаря пряностям, свежему перцу халапеньо и консервированным перцам чили вкус получается насыщенным. Подавайте с кукурузными чипсами, дополнив каждую порцию свежей - читать далее

Печёный овощной физалис (томатильо), жареная кукуруза и обжаренные до черноты перцы поблано наполняют мексиканский суп посоле насыщенным вкусом и ароматом, перед которым невозможно устоять, и придают ему приятный травянистый цвет. Подавайте посоле, - читать далее

• Тушёная свинина
• Маринованный лук с чили
• Красное посоле

Густая и сытная мексиканская похлёбка (стью) посоле отлично согреет прохладным зимним днём и поднимет настроение своим пряным ароматом. Посоле готовится из тушёной свиной лопатки, которую вы можете запечь заранее. Половину измельчённого мяса - читать далее

Этот невероятно ароматный мексиканский суп очень легко приготовить. Сварите большую партию, разлейте по контейнерам и храните в морозильной камере, чтобы у вас под рукой всегда был вкусный обед. Размораживайте в холодильнике в течение ночи, а затем - читать далее

Менудо – острый мексиканский суп из говяжьего рубца, который варится в небольшом количестве жидкости с щедрой порцией красного перца и других пряностей. Приготовление менудо обычно занимает несколько часов, и его традиционно готовят к большим - читать далее

Срезав с запечённой праздничной курицы все мясистые части, оставшийся каркас из спинки, рёбер и грудной кости пустите на приготовление вкусного супа. Остатки запечённой курицы наполнят куриный бульон более насыщенным, пряным вкусом. Вам понравится в - читать далее

Благодаря курице-гриль и консервированным овощам эта традиционная мексиканская похлёбка готовится всего за 16 минут. Помимо курицы, которую вам нужно всего лишь раскромсать двумя вилками на куски, в состав посоле входит лук, чеснок, морковь, много - читать далее

Традиционный североамериканский суккоташ готовится в основном из кукурузы и лимской фасоли, но его осенний вариант – это полезный гарнир, богатый сезонными овощами, который выглядит празднично и приобретает особенный вкус. Кроме двух видов кукурузы - читать далее

Буйя – это стью, или густой суп, похожий на рагу, который готовят на севере США для больших компаний, на ярмарках, во время праздников в общинах и в складчину. Обычно буйя варится в больших котлах, несколькими участниками процесса, и приготовление - читать далее

Простое и быстрое, но очень вкусное блюдо в мексиканском стиле. На одном противне запекаются куриные бёдра, натёртые смесью специй из порошка чили, а на другом – кукуруза хомини (консервированная), желудёвая тыква и сладкий перец, также смешанные с - читать далее