Кукурузная похлёбка «Посоле»

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Благодаря курице-гриль и консервированным овощам эта традиционная мексиканская похлёбка готовится всего за 16 минут. Помимо курицы, которую вам нужно всего лишь раскромсать двумя вилками на куски, в состав посоле входит лук, чеснок, морковь, много пряностей, характерных для мексиканской кухни, консервированные перцы пименто, кукуруза хомини и помидоры в собственном соку. Всё заливается бульоном и прогревается несколько минут, чтобы ароматы смешались. Подавайте горячую похлёбку, дополнив каждую порцию топпингами: свежей кинзой, нарезанным редисом, авокадо, сметаной, острым соусом и дольками лайма, чтобы сбрызнуть соком.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 ст. мелкой моркови, нарезанной кружками
1 ст. л. измельчённого свежего орегано
3 пера зелёного лука, тонко нарезанных
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 банка (110 гр.) консервированных перцев пименто, обсушите
1 ст. л. крупнозернистой соли
2 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. порошка чили
1 ч. л. хлопьев красного перца
1 ст. л. томатной пасты
1 л. (4 ст.) слабосолёного куриного бульона
2 ст. измельчённой курицы-гриль (белого или тёмного мяса, по желанию)
1 банка (425 гр.) консервированной белой кукурузы хомини, жидкость слейте
1 банка (425 гр.) консервированных печёных помидоров, перетёртых
2 лайма, 1 разрежьте пополам и 1 нарежьте дольками
1 ст. нашинкованной пекинской капусты
1 пучок свежей кинзы, листья оборвите
1/4 ст. тонко нарезанной редиски
1 авокадо, нарезанное кубиками
0,5 ст. сметаны
Острый соус, по необходимости

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поставьте казан на средний огонь и добавьте оливковое масло. Добавьте морковь, орегано, зелёный лук и чеснок и жарьте до мягкости. Вмешайте пименто, соль, зиру, порошок чили и хлопья красного перца. Поднимите огонь до максимума и жарьте, часто помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте томатную пасту и обжаривайте, пока цвет не станет более насыщенным, около 1 минуты.
Добавьте куриный бульон, измельчённую курицу, хомини и перетёртые печёные помидоры. Доведите до слабого кипения и варите, периодически помешивая, пока всё не прогреется, 5-7 минут. Снимите с огня и добавьте в суп сок половины лайма. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите.

Для подачи положите в каждую суповую чашу немного нашинкованной пекинской капусты и разлейте сверху горячий суп. Посыпьте кинзой, редисом, авокадо, сметаной и сбрызните острым соусом. Подавайте с дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар