Тимбаль из риса с мясом



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Тимбаль из риса с мясом - подробный рецепт приготовления.

Тимбаль из риса с мясом
Фотограф: Анна Уильямс - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч. 30 мин.
Сложность: средне
Порций: 6

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2,5 ст. риса арборио или круглозерного риса
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 1 средняя головка репчатого лука, нарезать кубиками
  • 350 гр. итальянских свиных колбасок для жарки или свиного фарша, удалить с колбасок оболочку
  • 1/2 ст. листьев свежего базилика
  • 2 зубчика чеснока, порубить
  • 1/4 ст. томатной пасты
  • 3 ст. слабосоленого куриного бульона
  • 3 - 4 ст. л. панировочных сухарей
  • 4 крупных яйца
  • 1 1/4 ст. мелко натертого сыра пекорино романо или пармезана (приблизительно 90 гр.)
  • 60 гр. нарезанного ломтиками сыра проволоне или любого полутвердого сыра из коровьего молока



Приготовление блюда по рецепту:

  1. В большой кастрюле довести до кипения соленую воду. Добавить рис и варить, изредка помешивая, до тех пор, пока рис не станет мягким, 12 - 15 мин. Откинуть рис на дуршлаг и дать воде стечь. Выложить рис на противень и оставить охлаждаться.
  2. Установить противень в центр духовки и разогреть до 230°С. Растопить в сковороде 2 ст. л. сливочного масла. Добавить лук и готовить до мягкости, приблизительно 8 мин.

    Добавить колбасный фарш и жарить, разминая деревянной лопаткой, пока мясо не обжариться, приблизительно 6 мин. Порвать листья базилика руками и добавить в сковороду вместе с чесноком и томатной пастой, жарить в течение 4 мин.

    Влить куриный бульон и перемешать. Продолжать готовить, изредка помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет, 15 - 20 мин.
  3. Смазать сливочным маслом дно и стенки круглой 20-см. формы для выпечки со съемным дном. Обсыпать форму панировочными сухарями. Разбить яйца в миску, добавить сыр пекорино, оставив 3 ст. л. для посыпки, и слегка взбить вилкой. Переложить охлажденный рис в миску; добавить яичную массу и перемешать.
  4. Выложить в подготовленную форму две трети рисовой смеси. С помощью влажных рук, прижать рис к дну и стенкам формы, формируя слой толщиной 12 мм.

    Положить на рис ломтики сыра проволоне, затем выложить фарш, не доходя до верха 12 мм. Уложить сверху оставшуюся рисовую смесь и прижать поверхность руками, посыпать оставшимися 3 ст. л. сыра пекорино.

    Поместить форму на горячий противень и запекать до золотистого цвета, приблизительно 20 мин. Достать из духовки и охладить в течение 5 мин.
  5. Провести ножом по краю формы и убрать стенки. Затем переложить тимбаль на блюдо. Разбавить оставшийся фарш небольшим количеством воды и повторно нагреть. Подавать тимбаль с оставшимся мясом.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Японская лапша с мясом и овощами
Японская лапша с мясом и овощами
Паэлья с мясом и креветками
Паэлья с мясом и креветками
Индийский пилав из риса с изюмом
Индийский пилав из риса с изюмом
«Узелки нищего» с мясом краба
«Узелки нищего» с мясом краба
Салат «Хоги» с мясом и овощами
Салат «Хоги» с мясом и овощами
Дип-соус «Буффало» с куриным мясом
Дип-соус «Буффало» с куриным мясом



Индекс цитирования