Летний салат с птитимом

Голосов: 2

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 6 ст.

Вкусный и сытный салат готовится на основе птитима, мелких макаронных изделий, которые также называют израильским кускусом за внешнюю схожесть. Отваренный птитим смешивается карамелизированным луком для более насыщенного вкуса и жареными на гриле или в духовке в режиме гриля кусочками цуккини, петрушкой и руколой, которые наполняют салат летней свежестью и сочностью. Немного козьего сыра для бархатистой текстуры и терпкая заправка из лимонного сока и винного уксуса, и салат получается очень вкусным. Подавайте его как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. птитима
1 мелкая красная луковица
1/4 ст. оливкового масла
1 цуккини, нарезанный полосками
1/4 ст. лимонного сока
2 ст. л. свежей петрушки
1 ч. л. белого винного уксуса
1 ст. руколы
220 гр. козьего сыра, охлаждённого и раскрошенного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Отварите птитим в соответствии с рекомендацией на упаковке.
Разогрейте духовку в режиме гриля.

Нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте на сковороде в 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне до карамелизации, около 20 минут.
На противне смешайте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла и по щепотке соли и молотого чёрного перца с цуккини и жарьте в духовке в режиме гриля примерно 5 минут до готовности и местами поджаристых краёв.
Вмешайте цуккини и карамелизированный лук в отваренный птитим. Затем добавьте лимонный сок, петрушку, белый винный уксус, руколу, козий сыр и немного соли и чёрного перца и перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Джесси Джеймс-Деккер (Jessie James Decker) - американская кантри-певица и автор песен.

Категории:

рецепт / Летние блюда / Салаты / Теплые салаты / Овощные салаты / Салаты с макаронами и крупами

Коллекции рецептов