Летний салат из макарон с тунцом и зеленью

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 453, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 3 г., белки 17 г., углеводы 50 г., клетчатка 4 г., холестерин 15 мг., натрий 564 мг., сахар 6 г.

Добавьте к отваренным охлаждённым макаронам-бантикам консервированного тунца, бланшированную зелёную фасоль и морковь, заправьте винегретной заправкой из белого винного уксуса с зеленью, и получится сытный салат, богатый белком и клетчаткой, который можно подать как закуску или как основное блюдо.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/3 ст. оливкового масла
2 ст. л. белого винного уксуса
1 небольшой лук-шалот, измельчённый
1 ст. зелёной фасоли, нарезанной (кончики удалите)
220 гр. пасты фарфалле (бантики)
1 банка (140 гр.) кусочков длиннопёрого тунца, желательно в оливковом масле, обсушите
0,5 ст. порванных свежих листьев базилика
0,5 ст. тёртой моркови
1/4 ст. тонко нарезанного сельдерея
1/4 ст. тонко нарезанного свежего шнитт-лука
2 средних помидора, нарезанных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
Смешайте в большой миске оливковое масло, уксус, лук-шалот, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца.

Отварите зелёную фасоль в кипящей воде, пока она не станет хрустяще-мягкой, 3-4 минуты. Шумовкой переложите фасоль на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы остановить варку. Переложите в миску с заправкой.
Добавьте макароны в кипящую воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и промойте макароны под холодной водой до полного остывания; добавьте в миску.
Добавьте тунца, базилик, морковь, сельдерей, зелёный лук и помидоры в миску и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Салат с макаронами лучше всего подавать сразу же.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар