Моллюски по-калифорнийски


Голосов: 0

Приготовьте дома моллюсков по-калифорнийски и насладитесь потрясающим букетом вкусов этого блюда. Для варки берутся некрупные промытые от песка двустворчатые моллюски. Сначала варится мелкий молодой картофель в ароматном бульоне с душистым розмарином и тимьяном, белым вином и сливочным маслом, а за несколько минут до готовности в бульон добавляются моллюски и ломтики лимона. На всё приготовление у вас уйдёт не больше получаса: картофель чистить не нужно, зелень кладётся целыми веточками, все остальные ингредиенты тоже не требуют дополнительной обработки. В итоге у вас получаются вкусные морепродукты с картофелем и ароматным бульоном из вина, сливочного масла и соков моллюсков, которым можно наслаждаться, макая кусочки хлеба.


Фото - Джада Де Лаурентис

Автор рецепта - - шеф-повар, журналист, ведущая





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Моллюски по-калифорнийски
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 кг. сердцевидок или других мелких двустворчатых моллюсков
  • 0,5 ст. сухого белого вина
  • 10 веточек свежего тимьяна
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 1 лавровый лист
  • 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
  • 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
  • 450 гр. мелкого картофеля
  • 1 лимон, нарезанный кружками толщиной по 2 см.
  • Хлеб с коркой, для подачи


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В небольшом казане смешайте вино, тимьян, розмарин, лавровый лист, сливочное масло, соль и 0,5 ст. воды. Добавьте картофель и на среднем огне доведите до кипения. Накройте крышкой и варите до готовности картофеля, примерно 15 минут. Добавьте ломтики лимона и моллюсков.
  2. Накройте крышкой и варите, пока моллюски не откроются, ещё 3 минуты. Достаньте и выбросьте все нераскрывшиеся раковины. Подавайте в чашах, выложив моллюсков вместе с бульоном, чтобы макать хлеб.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования