Вкуснейшие маффины для завтрака

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 кексов

Насладитесь всей пользой, вкусом и ароматом черники в этих маффинах, которые буквально наполнены ягодами. Они получаются пышными и мягкими, с хрустящей сахарной корочкой. Маффины отлично подходят для завтрака, десерта или перекуса. В приготовлении используется свежая черника, а щепотка лимонной цедры великолепно разбавит её ягодный сладкий вкус своей цитрусовой ноткой. Вмешивайте обсушенные ягоды в тесто аккуратно, чтобы не разбить их и, откусывая маффин, в полной мере насладиться этими сочными кармашками, вкраплёнными в аппетитный мякиш.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. муки высшего сорта
2 ч. л. разрыхлителя теста
1/4 ч. л. мелкой соли
0,5 ст. несолёного сливочного масла, размягчённого, + дополнительно, чтобы смазать форму
1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
2/3 ст. сахара + 1 ст. л. для посыпки маффинов
2 больших яйца, комнатной температуры
0,5 ст. цельного молока
1,5 ст. свежей черники, помытой и обсушенной

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Слегка смажьте сливочным маслом форму на 12 маффинов и отложите её в сторону.
Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера.

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или с помощью ручного миксера в большой миске взбейте сливочное масло, цедру и 2/3 ст. сахара до получения лёгкой и пышной массы, примерно 2 минуты. Силиконовой лопаткой соскоблите смесь со стенок миски. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

Силиконовой лопаткой вмешайте муку в 3 захода в масляную смесь, чередуя её с двумя частями молока. Вмешайте чернику. Будьте осторожны, чтобы не перемесить тесто. Равномерно разложите тесто по формам для маффинов и посыпьте сахаром. Выпекайте до золотистого цвета, около 25 минут. Остудите маффины в форме на решётке. Подавайте тёплыми.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар