Маффины с яйцом в стиле текс-мекс

Голосов: 2

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 20 порций
Калории 283, всего жиров 22 г., насыщенные жиры 8 г., белки 12 г., углеводы 9 г., клетчатка 1 г., холестерин 99 мг., натрий 517 мг., сахар 1 г.

Эти вкусные сочные сэндвичи идеальны как для завтрака, так и в качестве закусок. Готовятся на английских маффинах с котлетой из мексиканской колбасы чоризо, тающим пикантным сыром пеппер-джек и нежным омлетом с зелёным перцем чили. Особый вкус сэндвичам придаёт майонез с копчёным перцем чипотле.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Котлеты из колбасы

450 гр. сырых острых колбасок для завтрака
220 гр. сырой мексиканской колбасы чоризо

Яйца

2 ст. л. солёного сливочного масла
1/4 ст. жирных сливок
0,5 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
6 больших яиц, слегка взбитых
1 банка (110 гр.) консервированного зелёного чили, слейте жидкость

Сэндвичи

2/3 ст. майонеза с чипотле
6 английских маффинов, разрезанных пополам и поджаренных
6 ломтиков сыра пеппер-джек

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Котлеты:

Смешайте колбасу и чоризо в миске до получения однородной массы. Сформируйте 6 котлет. Нагрейте сковороду на умеренно-сильном огне. Пожарьте котлеты на сухой сковороде, переворачивая по мере необходимости, до готовности, примерно 10 минут.
Яйца:

Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите сливочное масло. В миске смешайте жирные сливки, соль, перец, яйца и зелёный перец чили. Взбейте вилкой до получения однородной массы.

Перелейте яичную смесь в сковороду и жарьте, как омлет, помешивая, пока яйца не начнут застывать, около 2 минут. Продолжайте готовить, пока омлет почти полностью не застынет, ещё 2 минуты. Лопаткой переверните омлет одним движением. Жарьте ещё 1 минуту, а затем переложите на разделочную доску. Разрежьте на 6 частей.
Соберите сэндвичи, намазав немного майонеза с чипотле на нижние половины английских маффинов.
На нижнюю половину каждой булочки выложите котлету, ломтик сыра и порцию омлета. Намажьте ещё немного майонеза на верхние половины английских маффинов и накройте ими начинку. Подавайте сэндвичи горячими.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар