Пряные кукурузные мини-маффины

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 24

Пищевая ценность одной порции:

Калории 67, всего жиров 4 г., насыщенные жиры 1 г., белки 1 г., углеводы 7 г., клетчатка 0 г., холестерин 12 мг., натрий 49 мг., сахар 1 г.

В состав этих крошечных кукурузных маффинов входят различные специи, включая паприку, корицу, зиру и кайенский перец, которые добавляют пикантную нотку их лёгкой природной сладости. Такие маффины отлично подходят как для завтрака, так и в качестве перекуса в течение дня.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2/3 ст. жёлтой кукурузной муки
2/3 ст. муки высшего сорта
2 ч. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. паприки
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
1/4 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. молотой зиры
1/4 ч. л. кайенского перца
1/4 ч. л. соды
2/3 ст. простокваши или кефира
1 крупное яйцо, слегка взбитое
3 ст. л. несолёного сливочного масла, растопите и дайте немного остыть
3 ст. л. растительного масла
Специальное оборудование: форма для 24 мини-маффинов с антипригарным покрытием

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните кулинарным спреем форму для мини-маффинов с антипригарным покрытием.
В большой миске смешайте кукурузную муку с сахаром, мукой, разрыхлителем, паприкой, солью, корицей, кориандром, зирой, кайенским перцем и содой и отложите в сторону.

Смешайте в небольшой миске простоквашу, яйцо, сливочное масло, затем добавьте жидкость к мучной смеси. Замесите однородное тесто. Распределите тесто по формочкам для маффинов (примерно по 1 ст. л. на порцию) и выпекайте, пока маффины не станут пышными и золотистыми, а деревянная зубочистка, вставленная в середину маффина, не выйдет чистой, примерно 11 минут. Подавайте маффины тёплыми.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар