Овощная лапша из спаржи с соусом песто


Голосов: 0

Интересный рецепт низкоуглеводной и низкокалорийной лапши. Для её приготовления стебли спаржи стругаются овощечисткой так, чтобы выходили ленты наподобие пасты феттуччине. Вам останется обжарить зелёную лапшу вместе с рукколой, а для яркого незабываемого вкуса, вмешать в готовое блюдо соус песто собственного приготовления и цедру лимона. Для песто вам понадобится базилик, петрушка, чеснок, кедровые орехи, каперсы и оливковое масло. Все ингредиенты просто измельчаются в блендере. Вкусный и полезный гарнир готов. Подавайте его к мясу вместо обычных макарон, или наслаждайтесь, как самостоятельным вегетарианским блюдом.

Пищевая ценность одной порции:
Калории 210, жиры 21 г., белки 4 г., углеводы 6 г.

Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Овощная лапша из спаржи с соусом песто
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. крупной спаржи
  • 1,5 ст. свежего базилика
  • 1/4 ст. свежей петрушки
  • 2 ст. л. кедровых орехов
  • 1 ст. л. каперсов
  • 1 небольшой зубчик чеснока
  • 1/4 ст. + 1 ст. л. оливкового масла
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • 3 ст. рукколы
  • 1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры + дополнительно для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: спаржа, соус песто, орехи кедровые, базилик, руккола, каперсы

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Срежьте со спаржи жёсткие концы. С помощью овощечистки настругайте стебли на тонкие широкие ленты (последняя полоска спаржи будет немного толще, чем другие, но её тоже можно использовать).
  2. В кухонном комбайне измельчите базилик, петрушку, кедровые орехи, каперсы, чеснок, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Не останавливая комбайн, влейте 1/4 ст. оливкового масла и перемешайте, чтобы песто получилось практически однородным.

  3. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте спаржу, красный перец и по щепотке соли и перца. Жарьте, помешивая, до готовности спаржи, 3-5 минут.
  4. Добавьте рукколу и жарьте, пока она не увянет, примерно 1 минуту. Снимите с плиты, добавьте песто и 1 ст. л. воды и перемешайте. Вмешайте цедру лимона и посолите. Сверху дополнительно посыпьте цедрой.

    Предлагаем посмотреть рецепт Овощных спагетти.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования