Кокосовый рис «Arroz con Coco»

Голосов: 2

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Традиционное блюдо Карибского побережья, подается с жареными бананами, рыбой и салатом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. длиннозерного белого риса
1 банка кокосового молока
2 ст. воды
1/2 ст. обжаренных кокосовых хлопьев
1 ст. л. плюс 1,5 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1/2 ст. изюма

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюлю среднего размера положите рис, залейте его 2 ст. воды, добавьте кокосовое молоко, сахар и соль и перемешайте.

Доведите содержимое кастрюли до кипения. Затем уменьшите огонь до умеренно слабого и варите при слабом кипении, периодически помешивая. Чтобы рис не прилип ко дну кастрюли и не пригорел, пока вода не выпарится до уровня риса, а на поверхности не начнут образовываться небольшие дырочки.

Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить до мягкости риса, 20-25 мин.
Взбейте рис вилкой и добавьте изюм. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять без нагревания 10 мин., пока изюм не станет теплым и сочным. Посыпьте рис обжаренной кокосовой стружкой и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Ингрид Хоффман (Ingrid Hoffmann) шеф-повар, ведущая, продюсер
Категории:

рецепт / Вторые блюда / Крупы, бобовые / Карибская кухня

Похожие рецепты