Окрашивание пасхальных яиц натуральными красителями

Голосов: 2

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 шт.

Окрашивание пасхальных яиц натуральными красителями – это не только безвредно, но и многовековая традиция, которая даже с появлением современных пищевых красителей остаётся актуальной. Для окрашивания используются различные продукты, овощи, фрукты с ярким пигментом. Свёкла, луковая шелуха, куркума, краснокочанная капуста и кофе – лишь некоторые из них. Каждый продукт по отдельности варится в течение 30 минут, а чтобы краситель был более стойким, в окрашенный отвар добавляется немного уксуса. Яйца, окрашенные натуральными красителями, конечно, не такие яркие, но даже в своих пастельных тонах они выглядят очаровательно на праздничном столе.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Красный

1 кг. свеклы, очищенной и нарезанной кубиками

Жёлтый/бронзовый

0,5 кг. луковой шелухи

Жёлтый/оранжевый

1,5 ст. (55 гр.) куркумы

Фиолетовый

2 небольших кочана краснокочанной капусты, нашинкованных

Коричневый

1 (6 ст.) кофейник крепкого кофе
Дистиллированный белый уксус

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Для кофе

Заварите кофе. Остудите до комнатной температуры. Добавьте 1/4 ст. дистиллированного белого уксуса, добавьте отваренные вкрутую яйца и поставить на ночь в холодильник.
Для остальных красителей

Положите в 5-литровую кастрюлю один ингредиент. Добавьте 4 л. воды, доведите до кипения и варите в течение 30 минут, или пока цвет не станет очень насыщенным. Остудите до комнатной температуры и процедите. Добавьте по 1/4 ст. дистиллированного белого уксуса, а затем положите в каждый краситель отваренные вкрутую яйца. Поставьте на ночь в холодильник.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Праздничные блюда / Пасха / Закуски / Закуски из яиц

Похожие рецепты