Колбаса с фасолью на сковороде

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Это блюдо – быстрый вариант американской тушёной свинины с фасолью, которую обычно подают на барбекю. Вместо свинины используются копчёные польские колбаски, добавьте консервированную белую фасоль, и всё будет готово менее чем за полчаса, при этом вкус получится насыщенным, с дымком, а соус – бархатистым. Если в традиционном блюде из свинины с фасолью соус густеет за счёт выделяемого крахмала при длительном тушении бобовых, то в быстром рецепте вам поможет жидкость из консервной банки с фасолью, добавьте её тоже в сковороду! Подавайте колбасу с фасолью, дополнив каждую порцию сухариками и релишем из маринованных огурцов.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 банки по 400 гр. консервированной белой фасоли с жидкостью
450 гр. польской колбасы, нарезанной кружками толщиной 1 см.
1 ст. л. растительного масла
1 средний лук, нарезанный кубиками (примерно 1 ст.)
1/3 ст. томатной пасты
2 ст. л. тёмно-коричневого сахара
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. порубленного перца чипотле в соусе адобо
2 булочки для хот-догов, нарезанные кубиками по 1 см.
2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
1/4 ст. релиша из маринованных огурцов

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку в режиме гриля и установите решётку в 5 см. от нагревательного элемента.
В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте половину кусочков колбасы срезами вниз и жарьте, пока они не подрумянятся, около 2 минут. Переверните и жарьте ещё 1 минуту. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Поджарьте оставшуюся колбасу. Переложите в тарелку. Убавьте огонь до среднего, положите в сковороду лук и жарьте, помешивая, пока он не станет мягким и слегка подрумянится, около 5 минут.

Добавьте к луку томатную пасту, коричневый сахар, уксус и чипотле. Выложите половину банки фасоли (включая жидкость) в сковороду и разомните вилкой до консистенции пюре. Затем добавьте остальную фасоль (вместе с жидкостью), жареную колбасу, 0,5 ст. воды, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Готовьте на медленном огне до загустения соуса, около 20 минут.
Смешайте на противне кубики хлеба с растопленным сливочным маслом и посыпьте солью и чёрным перцем. Поджарьте в духовке в режиме гриля, периодически переворачивая, около 2 минут.
Разложите колбасу с фасолью по четырём тарелкам. Сверху равномерно разложите сухарики и релиш.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар