Шакшука с мясом

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Побалуйте себя и близких на завтрак вкусной ближневосточной шакшукой, но не обычной, с яйцами и овощами, а мясной, сытной и питательной – все захотят такой завтрак ещё на обед и на ужин! Для приготовления вам понадобится фарш из говядины или баранины. Обжарьте его вместе с овощами, ароматными специями и копчёным перцами чипотле в соусе адобо, сделайте несколько лунок в мясном соусе и разбейте в них яйца. Шакшука подаётся прямо в сковороде с поджаренными лепёшками, чтобы макать их в яичницу и вытереть весь вкусный соус со дна.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Шакшука

450 гр. фарша из говядины или баранины
1 лук
2 красных пальчиковых перца чили или 1 большой стручок халапеньо
4 больших зубчика чеснока
1 ч. л. семян зиры
1 ч. л. семян тмина
1 ч. л. пиментона или паприки
Немного свеженатёртого мускатного ореха, примерно 1/8 ч. л.
1 банка (200 гр.) перцев чипотле в соусе адобо
1 банка (400 гр.) консервированных перетёртых или нарезанные печёных помидоров
1 банка (400 гр.) консервированного томатного соуса или 2 ст. готовой пассаты из помидоров
Немного мёда, по желанию
350 гр. феты в рассоле
4-6 больших яиц

Для подачи

Лепёшка наан с чесноком
2 ст. л. сливочного масла, растопленного
Греческий йогурт (по желанию)
Листья кинзы
2-3 пера зелёного лука, мелко порубленных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С.
Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, 2 оборота сковороды. Добавьте фарш, раскрошите и жарьте, пока он не потемнеет и не подрумянится.

Подготовьте все ингредиенты:

Очистите и нарежьте лук. Очистите от семян и мелко порубите перец. Нарежьте чеснок. Добавьте лук и перец к мясу и мешайте в течение нескольких минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте семена, специи и чеснок; перемешайте.
Измельчите в кухонном комбайне банку чипотле в соусе адобо. Добавьте 2 ст. л. смеси в сковороду, а остальное переложите в пакет, чтобы заморозить и хранить для другого использования.
Добавьте в сковороду помидоры, мёд, если используете его, фету и перемешайте. Обратной стороной деревянной ложки сделайте 4-6 лунок в мясном соусе и разбейте в них яйца. Поставьте сковороду в духовку на 8-10 минут, пока яйца не застынут.
Для подачи поджарьте лепёшки:

Нагрейте сковороду на сильном огне. Плесните в сковороду несколько капель воды и жарьте хлеб, чтобы он покрылся пузырями, а затем переверните. Смажьте хлеб растопленным сливочным маслом и нарежьте кусочками или широкими полосками.
Выложите на яйца по ложке йогурта, если используете его, посыпьте листьями кинзы и зелёным луком.