Шакшука на сковороде с жидким желтком
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Автор рецепта - Марк Мерфи (Marc Murphy) - исполнительный шеф-повар, ресторатор и телеведущий
В Израиле и других странах Ближнего Востока шакшуку обычно подают на завтрак. Но она такая сытная, питательная и вкусная, что вы наверняка захотите отведать её в любое время дня, даже на ужин. Почему бы и нет? Шакшука это аппетитные яичницы-глазуньи, запечённые на поверхности овощного соуса из помидоров и сладких перцев. Из пряностей добавьте, чеснок, зиру, в меру острый эспелетский перец и копчёную паприку – аромат будет восхитительный! Вы можете довести шакшуку до готовности как на плите, так и в духовке, чтобы яичный белок застыл, а желтки остались жидкими. Макайте в них свежий хлеб с коркой и наслаждайтесь!
Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:
Калории 147, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 2 г., белки 7 г., углеводы 9 г., клетчатка 3 г., холестерин 163 мг., натрий 458 мг., сахар 5 г.
Калории 147, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 2 г., белки 7 г., углеводы 9 г., клетчатка 3 г., холестерин 163 мг., натрий 458 мг., сахар 5 г.
50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Сложность: легко
Порций: 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 1 большой лук, нарезанный тонкими полукольцами
- 1 большой сладкий красный перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
- 3 зубка чеснока, тонко нарезанных
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 0,5 ч. л. эспелетского перца
- 1 банка (800 гр.) консервированных сливовидных помидоров в собственном соку, перетрите руками или крупно порубите
- 1 пучок свежей петрушки, порубленный
- 6 - 8 больших яиц
Рецепты с похожими ингредиентами: яйца, перец сладкий, томаты сливовидные, паприка, перец чили, кумин
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 190°С.
- В большую сковороду налейте оливковое масло и нагрейте на умеренно слабом огне. Добавьте лук, сладкий перец и чеснок. Жарьте, аккуратно помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими, примерно 20 минут. Добавьте зиру, копчёную паприку, эспелетский перец, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте помидоры и мелко нарезанную петрушку, отложив горсть для подачи, и варите соус примерно 5 минут.
- С помощью обратной стороной ложки проделайте в соусе углубление и аккуратно разбейте в него яйцо; повторите то же самое с оставшимися 5-7 яйцами. Продолжайте готовить на плите, пока белки не застынут, но желтки всё ещё будут жидкими, 4-6 минут. Или же переставьте сковороду в духовку на 5 минут, жарьте, пока белки не застынут. Посыпьте оставшейся петрушкой.
Категории:
Коллекции рецептов
Похожие рецепты
