Шакшука с нутом

Голосов: 5

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 452, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 4 г., белки 24 г., углеводы 46 г., клетчатка 8 г., холестерин 430 мг., натрий 811 мг., сахар 0 г.

Шакшука – популярное на Ближнем Востоке блюдо, которое обычно подаётся на завтрак. Это яичница, приготовленная в соусе из помидоров и пряностей. Очень полезно и питательно, а добавив в шакшуку нут, вы дополнительно обогатите её белком. Шакшука сначала готовится на плите, а доводится до готовности в духовке, чтобы яичный белок застыл на соусе, поэтому сразу возьмите подходящую сковороду, лучше чугунную. Подавайте шакшуку с тёплой питой и быстрым соусом из хумуса и обезжиренного греческого йогурта.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 лук, порубленный
3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1 банка (425 гр.) консервированного нута без соли, сполосните
2 ч. л. молотой зиры
2 банки по 400 гр. консервированных нарезанных помидоров с зелёными перцами чили
8 больших яиц
2 питы
0,5 ст. простого обезжиренного греческого йогурта
1/4 ст. хумуса
2 ст. л. порубленной свежей кинзы и/или мяты

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С.
В большой сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и жарьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте нут, зиру и по щепотке соли и чёрного перца; хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте помидоры и 1/3 ст. воды. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет, около 20 минут.

Сделайте в соусе 8 углублений и разбейте в каждое по яйцу; проведите краем лопаточки по белкам, чтобы распределить их, стараясь не разбить желтки. Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока яичные белки не застынут, 8-10 минут. Яичница будет продолжать застывать после того, как вы достанете её из духовки. Тем временем заверните питу в фольгу и прогрейте в духовке в течение примерно 5 минут; нарежьте на дольки.
Смешайте в небольшой миске йогурт, хумус и щепотку соли. Посыпьте яичницу зеленью, посолите и поперчите. Подавайте с питой и соусом из хумуса.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар