Стромболи с мортаделлой

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 704, всего жиров 39 г., насыщенные жиры 17 г., белки 34 г., углеводы 55 г., клетчатка 4 г., холестерин 89 мг., натрий 1607 мг., сахар 2 г.

Несмотря на своё замысловатое название, стромболи – это пицца в виде рулета. Способ приготовления очень прост: все ингредиенты выкладываются на раскатанное тесто для пиццы, которое затем сворачивается рулетом и отправляется в духовку. Попробуйте сочетание мортаделлы (болонской колбасы), тягучего сыра, оливок, базилика и томатного соуса. Стромболи нарезается ломтиками и подаётся как закуска.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. крупно натёртого швейцарского сыра или грюйера (170 гр.)
1 ст. тонко нарезанной сырной косички (100 гр.)
Оливковое масло extra-virgin, чтобы смазать
1 упаковка (400 гр.) охлаждённого теста для пиццы
10 свежих листьев базилика
3/4 ст. зелёных или чёрных оливок без косточек, крупно порубленных
0,5 ст. томатной пасты
100 гр. тонких ломтиков мортаделлы, нарезанных лентами шириной 1 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Смешайте 1 ст. швейцарского сыра с сыром-косичкой.
Слегка смажьте противень оливковым маслом. Раскатайте тесто, разрежьте пополам, чтобы получилось два куска размером 15×22 см., и положите на подготовленный противень.

Распределите половину сырной смеси вдоль одной длинной стороны каждого прямоугольника, отступая от края теста 2 см. Посыпьте каждую полоску сыра половиной базилика, четвертью оливок, 1/4 ст. томатного соуса и 1/3 мортаделлы. Сложите тесто поверх начинки продольно, прижимая края, чтобы запечатать. Сделайте прорези в верхней части теста, чтобы во время выпекания выходил пар.
Выпекайте стромболи до золотисто-коричневой корочки, примерно 15 минут; выньте из духовки. Смажьте каждую стромболи оливковым маслом, посыпьте сверху оставшимися оливками, мортаделлой и сыром. Верните в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой. Дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар