Сопапильяс

Голосов: 1

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 18

Пищевая ценность одной порции:

Калории 191, всего жиров 9 г., насыщенные жиры 1 г., белки 2 г., углеводы 27 г., клетчатка 1 г., холестерин 3 мг., натрий 112 мг., сахар 13 г.

В эти воздушные мексиканские пончики с хрустящей посыпкой из сахара с корицей просто невозможно не влюбиться! Сами пончики получаются не сильно сладкими, но посыпка и немного мёда превращают их в настоящее лакомство. Ешьте сопапильи тёплыми.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Сопапилья

2/3 ст. цельного молока
2 ст. л. сахарного песка
2,5 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
3 ст. л. смальца
1 ст. л. разрыхлителя
1 ч. л. крупнозернистой соли

Топпинг

1 ст. сахарного песка
2 ч. л. молотой корицы
Мёд, чтобы сбрызнуть
Специальное оборудование: термометр для фритюра, растительное масло для жарки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Сопапилья:

В небольшой кастрюльке на медленном огне нагрейте молоко с сахаром, пока сахар не растает, а молоко не станет тёплым на ощупь.
В чашу миксера с насадкой для теста, всыпьте муку, добавьте смалец, разрыхлитель и соль. Перемешивайте в течение 1 минуты. Перемешивая на средней скорости, влейте тёплую молочную смесь. Перемешивайте, пока не сформируется шар из теста. Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Налейте в казан 5 см. масла и нагрейте до 190°С. Застелите противень бумажными полотенцами.
Топпинг:

В миске среднего размера смешайте сахар с корицей; отставьте в сторону. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник размером 15×30 см. толщиной примерно 0,3 см. Разрежьте тесто на квадратики по 5 см. и обжаривайте партиями по 6 штук до золотисто-коричневого цвета, примерно по 1,5 минуты с каждой стороны.
Шумовкой выньте горячие сопапильи из масла и переложите на противень, застеленный бумажным полотенцем. Посыпьте сопапильи сахаром с корицей и перемешайте, чтобы они покрылись. Переложите на сервировочное блюдо и сбрызните мёдом. Подавайте тёплыми.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Ри Драммонд (Ree Drummond) - блоггер, кулинарный писатель, фотограф, телеведущая

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Фритюр / Фаст-фуд / Десерты / Пончики, пирожки, булки / Мексиканская кухня / Ри Драммонд (Ree Drummond)

Похожие рецепты

Жареные тортильи с шоколадным соусом

Пончики Сопапильяс

Пончики Сопапилья по-американски