Кексы с джемом и кремом с арахисовой пастой



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 1
Фото - Тайлер Флоренс (Tyler Florence)

Автор рецепта - (Tyler Florence)
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Как у Тайлера Флоренса получаются такие удивительные кексы с начинкой? Просто, чтобы ввести джем в выпечку он использует пластиковую бутылку-дозатор с длинным носиком.

Кексы с джемом и кремом с арахисовой пастой
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч. 5 мин.
Сложность: средне
Количество: 12 капкейков

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. мелкой соли
  • Спрей для выпечки с мукой
  • 110 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 1 ст. сахарного песка
  • 2 яйца категории СО плюс 1 яичный желток
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • 3/4 ст. молока
  • 1 ст. виноградного джема
  • Крем с арахисовой пастой (см. рецепт ниже)
  • Измельченные скалкой шоколадные драже (например, Reese's Pieces), батончики (Butterfinger, Heath Bar), сэндвич-печенье (Nutter Butter или любое другое) для украшения
Крем с арахисовой пастой:
  • 110 гр. сливочного крем-сыра Филадельфия комнатной температуры
  • 1/2 ст. кремообразной арахисовой пасты
  • 4 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
  • 2 ст. сахарной пудры
  • 1,5 ч. л. молока



Приготовление блюда по рецепту:

  1. На большой кусок бумаги насыпьте муку, разрыхлитель и соль. В большой миске ручным миксером взбейте на средней скорости сливочное масло и сахарный песок, пока смесь не станет светлой и воздушной.

    Введите яйца, яичный желток и ванильный экстракт. Уменьшите скорость до низкой и соберите смесь с краев миски. Влейте молоко и продолжайте взбивать до однородного состояния (сначала тесто может быть комочками, но потом оно станет однородным). Возьмите бумагу с сухими ингредиентами и постепенно всыпьте в жидкие ингредиенты. Продолжайте взбивать до образования теста.
  2. Разогрейте духовку до 180°С. Вставьте в каждое отверстие одной стандартной формы для маффинов на 12 порций бумажные формочки. Аккуратно сбрызните формочки кулинарным спреем.

    В подготовленные формочки равномерно разложите тесто, заполнив их примерно на 3/4 объема. Выпекайте, пока верх кексов не начнет пружинить при нажатии, но не станет слишком золотистым, примерно 20 мин. Остудите в форме в течение 15 мин., затем дайте полностью остыть на решетке. После этого в кексы можно добавлять начинку, смазывать их кремом и украшать.
  3. Пластиковую бутылку-дозатор наполните виноградным джемом и закрутите колпачок. Аккуратно вставьте кончик носика бутылки как можно дальше (насколько войдет) в поверхность кекса. Осторожно выдавите примерно по столовой ложке джема в каждый кекс. Нанесите на поверхность кексов крем с арахисовой пастой. Украсьте вашими любимыми конфетами.

    Глазурь с арахисовой пастой:


    Ручным или стационарным миксером взбейте на средней скорости арахисовую пасту, сливочное масло и сливочный сыр до получения светлой воздушной массы. Медленно введите сахарную пудру и продолжайте взбивать крем до однородного состояния. Добавьте молоко и продолжайте взбивать, пока не получите крем удобной для нанесения консистенции. Получается 1,5 ст.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Сэндвич с джемом
Сэндвич с джемом
Кокосовые кексы с ванильным кремом
Кокосовые кексы с ванильным кремом
Арахисовое печенье с джемом
Арахисовое печенье с джемом
Печенье с арахисовой пастой без муки
Печенье с арахисовой пастой без муки
Пирожные «Блонди» с арахисовой пастой и фруктовым джемом
Пирожные «Блонди» с арахисовой пастой и фруктовым джемом
Шоколадно-малиновые трюфели с арахисовой пастой
Шоколадно-малиновые трюфели с арахисовой пастой



Индекс цитирования