Маффины с арахисовой пастой и джемом

Голосов: 1

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 12

Пищевая ценность одной порции:

Калории 416, всего жиров 23 г., насыщенные жиры 7 г., белки 11 г., углеводы 45 г., клетчатка 3 г., холестерин 48 мг., натрий 253 мг., сахар 26 г.

Эти очаровательные маффины на вкус так же чудесны, как и на вид. Если вы любите арахисовую пасту, попробуйте её в сочетании с ягодным джемом. Арахисовая паста добавляется в тесто для маффинов и служит топпином вместе с рубленым арахисом, а серединка каждого кекса заполняется клубничным джемом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2/3 ст. цельнозерновой пшеничной муки
2/3 ст. муки высшего сорта
1 ст. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. соли
1 ст. кремовой арахисовой пасты
1 ст. цельного молока
0,5 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара
6 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
1 ч. л. чистого ванильного экстракта
2 больших яйца
3/4 ст. арахиса в медовой глазури, мелко порубленного
1 ст. клубничного или виноградного конфитюра или джема

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Разложите в форму для маффинов 12 бумажных формочек.
Смешайте в большой миске обе муки, разрыхлитель и соль. В миске среднего размера смешайте 1/3 ст. арахисовой пасты, молоко, коричневый сахар, растопленное сливочное масло, ванильный экстракт и яйца; добавьте мучную смесь и замесите тесто.

Распределите тесто по подготовленным формочкам, заполняя их на три четверти. Слегка стукните дном формы о столешницу, чтобы разровнять тесто. Выпекайте, пока маффины не подрумянятся и зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, примерно 25 минут. Дайте маффинам остыть 5 минут в форме, затем переложите на решётку, чтобы они полностью остыли.
С помощью ложки для дыни или чайной ложки, выкопайте неглубокое отверстие в середине каждого маффина. Растопите оставшиеся 2/3 ст. арахисовой пасты в микроволновой печи, помешивая, 45-60 секунд.
Выложите арахис на тарелку, окуните верхушку одного маффина в растопленную арахисовую пасту, дайте излишкам стечь, затем опустите его в рубленый арахис, чтобы покрыть. Поставьте маффин на решётку и повторите то же самое с оставшимися маффинами. Выложите по 1 ст. л. джема в отверстие в каждом маффине. Дайте застыть 5 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар