Запечённая тыква, фаршированная курицей в соусе энчилада


Голосов: 0

Маленькие желудёвые тыквы Арон благодаря своей аккуратной форме и небольшому размеру могут служить вкусной съедобной чашей для блюда, одновременно выполняя функцию овощного гарнира. Разрежьте тыквы пополам и предварительно отварите их. А затем наполните кусочками курицы-гриль, обжаренными с луком и перцем поблано в мексиканском соусе энчилада на основе помидоров и перцев чили. Поскольку курица-гриль уже имеет пряный вкус, начинка получается очень насыщенной и ароматной. Посыпьте тыквы с начинкой тёртым сыром и запеките в духовке. Блюдо в аппетитной чаше из тыквы будет эффектно смотреться на столе. А её сладость гармонично сочетается с пикантной начинкой, смягчая острый вкус.

Пищевая ценность одной порции:
Калории 550, жиры 35 г., белки 31 г., углеводы 43 г.

Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Запечённая тыква, фаршированная курицей в соусе энчилада
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 небольшие желудёвые тыквы, разрезанные пополам и очищенные от семян
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Половина белой луковицы, нарезанной кубиками
  • 1 небольшой перец поблано, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • 1 зубчик чеснока, натёртый
  • 0,5 ч. л. молотой зиры
  • 450 гр. красного соуса энчилада
  • 2,5 ст. раскромсанной курицы-гриль без кожи
  • 0,5 ст. свежей кинзы и дополнительно для топпинга
  • 250 гр. смеси тёртых мексиканских сыров (примерно 2 ст.)
  • Сметана для топпинга


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 220°С.
  2. Положите половинки тыквы в большую чашу для микроволновой печи и налейте 1/4 ст. воды. Накройте свободно пищевой пленкой. Варите тыкву в микроволновке примерно 15 минут, пока она не станет мягкой при прокалывании вилкой.

  3. Тем временем в сотейнике среднего размера на умеренном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и поблано и жарьте, помешивая, до легкого размягчения, примерно 2 минуты.

    Добавьте чеснок, зиру, 0,5 ч. л. соли и немного перца; жарьте, периодически помешивая, пока овощи не размякнут, примерно 3 минуты. Добавьте соус энчилада и курицу. Доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, примерно 5 минут. Добавьте кинзу, посолите и поперчите.
  4. Положите тыкву срезом вверх в форму для запекания размером 22х32 см. Разложите куриную начинку равномерно в половинки тыкв и сверху посыпьте сыром. Запекайте, пока сыр не станет золотистого цвета и не расплавится, 10-12 минут. Подавайте, положив сверху сметану и посыпав кинзой.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования