Пирог «Шпинат и три сыра» с тестом фило

Голосов: 2

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Пищевая ценность одной порции:

Калории 353, всего жиров 25 г., насыщенные жиры 11 г., белки 17 г., углеводы 18 г., клетчатка 4 г., холестерин 119 мг., натрий 614 мг., сахар 3 г.

Чтобы испечь этот вкусный и сытный пирог, вам не придётся замешивать и раскатывать тесто. Во-первых, в рецепте используется покупное тесто фило, а во-вторых, листы просто выкладываются на начинку. Минимум сборки и хлопот! Удивительно вкусной эту начинку из шпината делают три сыра: фета, рикотта и пармезан. Получается очень сливочно. Подавайте пирог тёплым и наслаждайтесь великолепным сочетанием мягкой начинки и хрустящего теста.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Начинка из шпината и сыра

0,5 ст. кедровых орехов
30 гр. несолёного сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
2 лука, нарезанных кубиками
2 зубчика чеснока, измельчённых
3 упаковки по 560 гр. замороженного нарезанного шпината, разморозьте и выжмите воду
4 больших яйца, слегка взбейте
2 ст. раскрошенной феты
1 ст. рикотты
0,5 ст. тёртого пармезана
1 ст. л. свежемолотого чёрного перца
2 ч. л. крупнозернистой соли
Щепотка мускатного ореха
Кулинарный спрей или сливочное масло, чтобы смазать форму

Тесто фило

8 листа замороженного теста фило, разморозьте
3 ст. л. несолёного сливочного масла, растопите
2 ч. л. заатара (если не найдёте, замените кунжутом)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните кулинарным спреем форму для выпечки размером 32×22 см. или смажьте сливочным маслом.
Начинка из шпината и сыра:

В большой сухой сковороде на среднем огне слегка поджарьте кедровые орешки. Отложите. В той же сковороде растопите сливочное масло с оливковым маслом. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет прозрачным, примерно 10 минут. Добавьте чеснок и жарьте 2-3 минуты. Добавьте шпинат. Готовьте, пока вся вода не выпарится, примерно 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

В большой миске смешайте яйца, фету, рикотту, пармезан, кедровые орешки, перец, соль и мускатный орех. Добавьте шпинат и перемешайте, равномерно распределяя все ингредиенты. Переложите в форму для запекания, прижимая ровным слоем.
Тесто:

Выложите листы фило на начинку, смазывая каждый лист растопленным сливочным маслом. Подверните края и смажьте сливочным маслом. Посыпьте заатаром или кунжутом. Выпекайте до золотистого цвета, 55-60 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Кэтрин "Кэти" Ли (Katie Lee) - американская кулинарная писательница, телевизионный кулинарный критик

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Вторые блюда / Овощи и грибы / Яйца и молочные продукты / Выпечка / Несладкие пироги / Греческая кухня

Похожие рецепты