Остро-сладкий ананас

Голосов: 1

Время: 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Приправленный ананас можно подать как самостоятельную закуску к напиткам, а не просто часть фруктовой вазы. Нарежьте его удобными кусочками и обваляйте в смеси специй. Вариантов вкусов может быть множество. Например, попробуйте остро-сладкий ананас с лаймом и перцем чили. Или сладко-пряный с корицей и душистым перцем. В рецепте ниже есть несколько рекомендаций, но при желании можно экспериментировать на свой вкус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Ананас
Цедра 3 лаймов
1/4 ч. л. молотого перца анчо
1/4 ч. л. кайенского перца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нарежьте ананас небольшими кусочками. Разогрейте в микроволновке на бумажном полотенце тёртую цедру 3 лаймов до полного высыхания, около 1 минуты. Смешайте сухую цедру, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и по 1/4 ч. л. молотого перца анчо и кайенского перца. Перемешайте с ананасом.
Поэкспериментируйте с другими специями, попробуйте смесь корицы, сахара и душистого перца или смесь молотого кунжута, сахара, соли и молотого имбиря.

Как очистить и нарезать ананас

Острым поварским ножом срежьте верх и низ ананаса. Поставьте плод вертикально и срежьте кожуру, следуя изгибу ананаса. Удалите небольшим ножиком все оставшиеся твёрдые коричневые пятна, или «глазки». Поставьте очищенный ананас вертикально, затем отрежьте мякоть от сердцевины четырьмя широкими полосами. Нарежьте их на кусочки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар