Остро-сладкий салат из кускуса с виноградом

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Пищевая ценность одной порции:

Калории 240, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 2 г., белки 5 г., углеводы 26 г., клетчатка 2 г., холестерин 1 мг., натрий 256 мг., сахар 6 г.

Этот сытный салат в ближневосточном стиле наполнен сухофруктами и свежим виноградом, сладость которых гармонично балансирует кайенский перец. С кедровыми орехами, массой свежей зелени и оливковым маслом салат из кускуса получается не только вкусным, но и полезным. Отлично подходит для здорового перекуса в течение дня.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. куриного бульона
1,5 ст. кускуса быстрого приготовления
1 ст. винограда без косточек
0,5 ст. кедровых орехов или миндаля
0,5 ст. кураги, нарезанной
0,5 ст. нарезанного зелёного лука
1/4 ст. нарезанной свежей петрушки
1/8 ст. нарезанной свежей мяты
1 ч. соли
0,5 ч. л. молотого чёрного перца
0,5 ч. л. корицы
1/4 ч. л. кайенского перца
0,5 ст. оливкового масла
0,5 ст. лимонного сока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера доведите бульон до кипения и добавьте кускус. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.
Дайте кускусу постоять, чтобы он пропарился, затем разрыхлите вилкой и переложите в большую миску.

Добавьте виноград, кедровые орешки, курагу, зелёный лук, петрушку и мяту. Добавьте остальные ингредиенты и дайте настояться в течение 30 минут перед подачей на стол.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар