Спельта по-каджунски


Голосов: 0

Спельта – один из видов пшеницы, который незаслуженно редко используется в повседневном рационе многих людей. А ведь из неё получаются просто изумительные гарниры. В отваренном виде зёрна спельты приобретают приятную упругую текстуру и тёплый ореховый привкус. Его гармонично дополнит каджунская приправа. Отварите спельту заранее, а затем смешайте на сковороде с обжаренными овощами, приправой и канадским беконом. В отличие от обычного бекона он содержит меньше жира и больше похож на ветчину. Блюдо получается довольно интересным, сочетающим в себе яркие вкусы и контрастные текстуры.

Пищевая ценность одной порции:
Калории 250, жиры 9 г., белки 10 г., углеводы 36 г.

Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Спельта по-каджунски
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 3/4 ст. цельной спельты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 небольшой зелёный сладкий перец, нарезанный на тонкие полоски по 2,5 см.
  • 4 пера зелёного лука, нарезанных на куски по 1 см., белые части отдельно от зелёных
  • 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
  • 60 гр. готового канадского бекона, нарезанного на куски по 1 см.
  • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • 0,5 ч. л. каджунской приправы
  • 1 ст. помидоров черри, разрезанных пополам


Приготовление блюда по рецепту:

  1. В кастрюле среднего размера смешайте спельту с 1,5 ст. воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до умеренно слабого, накройте крышкой и варите при медленном кипении, пока большая часть воды не впитается, а зёрна не станут мягкими, но все еще упругими, около 30 минут. Снимите с плиты и дайте настояться под крышкой в течение 10 минут. Затем полностью остудите спельту (её можно отварить на день раньше).
  2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте сладкий перец, белые части лука, сельдерей и канадский бекон и жарьте, часто помешивая, пока овощи не станут хрустяще-мягкими, а бекон должен слегка подрумяниться, около 4 минут.

  3. Добавьте чеснок и каджунскую приправу и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте спельту, помидоры, зелень лука и 0,5 ч. л. соли и готовьте, помешивая, пока спельта и помидоры не прогреются, около 2 минут. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте горячим.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования