Ролл с креветками-гриль, авокадо, беконом и дипом ремулад

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Приготовьте вкусный сэндвич, если хотите устроить пикник на заднем дворе. Лепешку тортилью сверните в виде ролла с поджаренными на гриле креветками и беконом и соусом для макания ремулад – майонезного соуса с пряностями, который идеально подходит к морепродуктам. А помидоры и авокадо в апельсиновом соке составят креветкам с беконом отличную овощную компанию.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Лепешка с креветками и беконом

0,5 кг. креветок (21 – 25 шт.), очищенных от панциря, хвоста и кишечной вены
0,5 кг. жирного бекона
4 большие пшеничные тортильи (диаметром 30 см.), слегка поджаренные
2 ст. л. копчёной паприки
2 ч. л. гранулированного чеснока
1 ч. л. лукового порошка
1 ч. л. сахара-песка
3/4 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. чёрного перца
1/4 ч. л. кайенского перца
4 ст. л. (60 гр.) соленого сливочного масла
2 авокадо, нарезанных средними кубиками
2 помидора Сливка, нарезанных средними кубиками
2 ст. л. апельсинового сока

Соус ремулад по-каджунски

1 ст. майонеза
1 ст. л. каперсов, нарубленных
1 ст. л. острого соуса
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. медовой горчицы
1 ст. л. нарубленной петрушки
1 ст. л. сладкого релиша
1 зубчик чеснока, натёртый

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разожгите гриль до умеренно сильного жара.
Креветки на гриле в сливочном масле: в миске смешайте паприку, чеснок, луковый порошок, сахар, соль, кориандр, чёрный и кайенский перец. В небольшой кастрюле на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавьте смесь специй и готовьте 3 минуты, постоянно помешивая, до появления аромата. Остудите, затем добавьте креветки, перемешайте и оставьте на 15 минут.

Поперёк решётки гриля разложите ломтики бекона и поджарьте по 2 – 3 минуты с каждой стороны, пока он не станет хрустящим. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Поджарьте креветки на гриле по 1 – 2 минуты с каждой стороны, до появления обугленных отметин. Оставьте «отдохнуть», затем разрежьте каждую креветку на 3 части.
Соус ремулад по-каджунски: в миске смешайте майонез, каперсы, острый соус, лимонный сок, горчицу, петрушку, релиш и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
Отдельно заправьте авокадо и помидоры апельсиновым соком. Посолите и поперчите. На каждую тортилью положите по столовой ложке ремулада, сверху выложите авокадо с помидорами, по 2 ломтика бекона и жареные креветки. Плотно заверните и подавайте с дипом из ремулада.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар