Фаршированные яйца: рецепт-конструктор

1. Отварите яйца

Поместите в широкую кастрюлю 12 крупных яиц; залейте холодной водой, покрывая сверху на 2,5 см. Доведите до кипения, затем установите умеренно слабый огонь и варите 10 мин. Слейте воду с яиц и промойте их холодной водой, чтобы слегка остудить. Очистите и разрежьте вдоль пополам. Извлеките желтки и поместите их в миску или чашу комбайна.

2. Приготовьте начинку

Добавьте к желткам 1 ст. л. релиша из соленых огурцов, 1-2 ч. л. любой горчицы, 1/2 ч. л. соли и пару щепоток черного перца или щепотку кайенского. Добавьте 1/4 ст. майонеза и 1/4 ст. одного из следующих ингредиентов (или используйте только майонез, всего 1/2 ст.). Разомните вилкой или измельчите в кухонном комбайне до однородности.

• Сметана
  
• Греческий йогурт без добавок
  
• Взбитый сливочный сыр
  
• Гуакамоле
  
• Хумус
  
• Дип из черной фасоли
  
• Заправка «ранч»

3. Добавьте мясо или овощи

Выберите один из ингредиентов и добавьте 1/2-1 ст. в начинку (по желанию).

• Болгарский перец (оранжевый, желтый или красный), мелкими кубиками
  
• Печеный перец, мелкими кубиками
  
• Огурец, мелкими кубиками
  
• Сельдерей, мелкими кубиками
  
• Крабовое мясо, перебрать
  
• Мясная нарезка (ростбиф или ветчина), порубить
  
• Консервированный тунец, слить жидкость

4. Приправьте начинку

По желанию выберите один из ингредиентов и вмешайте в начинку.

• Рубленая свежая зелень (укроп, петрушка, кинза или шнитт-лук; 1-2 ст. л.)
  
• Мелко натертая цедра лимона (1/2 ч. л.)
  
• Острый соус (не более 1 ч. л.)

5. Выберите топпинг

Выложите ложкой или выдавите начинку на яичные белки. Добавьте один из топпингов.

• Свежая зелень, порубить
  
• Огурец, тонкие ломтики
  
• Зеленый лук, тонкие ломтики
  
• Маринованный перец, нарезать
  
• Тыквенные семечки
  
• Паприка
  
• Соленые огурцы, порубить
  
• Бекон, приготовить и раскрошить
  
• Икра
  
• Копченый лосось, нарезать
  
• Салями или другие мясные солености, тонкие ломтики
  
• Чипсы из тортильи или картофеля, раскрошить