Молочный пудинг с сухими завтраками

Голосов: 2

Время: 5 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 311, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 2 г., белки 10 г., углеводы 61 г., клетчатка 3 г., холестерин 123 мг., натрий 517 мг., сахар 38 г.

Этот весёлый десерт наполнен сладким вкусом молока с кукурузными хлопьями, который у многих ассоциируется с детством. Пудинг готовится на основе настоянного на хлопьях молока и украшается кукурузными хлопьями и разноцветной посыпкой. Если у вас нет сиропа из агавы, чтобы приготовить хрустящий топпинг, можете заменить его мёдом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

5 ст. нежирного молока
4 ст. сухих завтраков (например, кукурузных хлопьев или квадратиков с корицей)
1 ст. сахара
1/3 ст. кукурузного крахмала
5 больших желтков
1,5 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. сиропа из агавы или мёда
Разноцветная посыпка, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в большой миске молоко с 3 ст. сухих завтраков. Дайте настояться в течение 1 часа в холодильнике, затем процедите молоко и выбросьте хлопья (должно получиться 4,5 ст. молока).
Добавьте 4 ст. молока в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне, пока не пойдёт пар (не доводите до кипения), примерно 6 минут. Тем временем в миске среднего размера смешайте сахар, кукурузный крахмал, яичные желтки, 0,5 ч. л. соли и оставшиеся 0,5 ст. молока из-под хлопьев.

Медленно добавьте горячее молоко в яичную смесь, постоянно взбивая, чтобы яйца не сварились. Затем перелейте смесь обратно в кастрюлю и убавьте огонь до умеренно слабого. Варите, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга, примерно 7 минут.
Снимите пудинг с огня и добавьте ванильный экстракт. Перелейте в большую миску и накройте пищевой пленкой, положив её непосредственно на поверхность пудинга, чтобы не было корки. Поставьте пудинг в холодильник минимум на 4 часа и до суток.
Тем временем разогрейте духовку до 200°С. Равномерно распределите оставшиеся 1 ст. сухих завтраков на противне и сбрызните сиропом из агавы. Запекайте, пока хлопья не будут слипаться при сжимании, примерно 5 минут. Дайте остыть, и они затвердеют.
Разложите пудинг по тарелкам, посыпьте кусочками засахаренных хлопьев и разноцветной посыпкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар