Мак-н-чиз «Три сыра»

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 812, всего жиров 43 г., насыщенные жиры 26 г., белки 37 г., углеводы 70 г., клетчатка 4 г., холестерин 136 мг., натрий 842 мг., сахар 9 г.

Этот вариант мак-н-чиз можно смело назвать «Три сыра». Блюдо готовится из трёх итальянских сыров – фонтины, пармезана и Таледжо. Будет очень вкусно и тягуче! Обжаренные шампиньоны наполняют сливочный соус насыщенным ароматом, а свежий тимьян и чеснок придают пряную нотку. Подавайте мак-н-чиз горячим.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. пасты пенне (перья)
4 ст. л. несолёного сливочного масла
2 ч. л. свежего тимьяна
1 зубчик чеснока, измельчённый
450 гр. тонко нарезанных шампиньонов
1/4 ст. муки
2 ст. цельного молока
0,5 ст. жирных сливок
1 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. тёртого сыра фонтина
0,5 ст. тёртого пармезана
6 ломтиков сыра Таледжо

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите воду до кипения. Подсолите. Добавьте макароны и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду.
В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте тимьян и чеснок и обжаривайте на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте грибы и жарьте, пока они не выпустят воду и не начнут зажариваться, примерно 7 минут. Щедро посолите и посыпьте свежемолотым чёрным перцем. Добавьте муку и готовьте 2-3 минуты.

Вмешайте молоко, сливки и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до слабого кипения. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет достаточно, чтобы покрыть обратную сторону ложки. Добавьте фонтину и пармезан и мешайте, пока они не растают. Добавьте макароны и перемешайте, чтобы покрыть.
Подавайте в тарелках, положив сверху по ломтику Таледжо.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар