Песто из петрушки, миндаля и сыра манчего

Голосов: 1

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 400 гр.

Пищевая ценность одной порции:

Калории 261, всего жиров 26 г., насыщенные жиры 5 г., белки 5 г., углеводы 4 г., клетчатка 2 г., холестерин 11 мг., натрий 157 мг., сахар 1 г.

Испанский сыр манчего идеально подходит для этой вариации соуса песто с миндалём, петрушкой и майораном. Вкус соуса более мягкий в отличие от традиционного базиликового песто, но в то же время насыщенный и освежающий. Соус отлично подойдёт к макаронам, курице, рыбе. Можно просто намазать на ломтики багета и подать как закуску.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/3 ст. слегка поджаренного нарезанного иголочками миндаля
3 ст. свободной уложенной свежей петрушки
1 ч. л. порубленного чеснока
0,5 ч. л. лимонной цедры
0,5 ч. л. порубленного свежего майорана
0,5 ст. сыра манчего, натёртого на крупной тёрке
0,5 ст. оливкового масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите миндаль в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте петрушку, чеснок, лимонную цедру, майоран и 1/4 ч. л. соли и взбейте, чтобы измельчить.
Добавьте сыр манчего и взбейте, чтобы равномерно распределить. Не останавливая кухонный комбайн, медленно влейте оливковое масло и взбейте до полного смешивания. Переложите песто в миску.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар