Куриные крылышки в остром соусе из голубого сыра

Голосов: 1

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Чтобы приготовить куриные крылышки к пиву как в ресторане, обжарьте их во фритюре и сразу же перемешайте с острым соусом на основе сливочного масла, сметаны, майонеза и голубого сыра. Подавайте горячими, посыпав раскрошенным голубым сыром.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. солёного сливочного масла
110 гр. раскрошенного голубого сыра + дополнительно для посыпки
110 гр. майонеза
110 гр. сметаны
15 гр. смеси специй
1,8 кг. острого соуса
Рапсовое масло для жарки
900 гр. куриных крылышек

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте сливочное масло, сыр, майонез, сметану и смесь специй в кастрюле и нагрейте на умеренно сильном огне, периодически помешивая. Добавьте острый соус и дайте покипеть в течение 5 минут, затем снимите с огня и перелейте в блендер. Взбейте до получения однородной массы.
Разогрейте масло во фритюрнице или казане, оснащенном термометром для фритюра, до 190°С.

Обжаривайте крылышки порциями, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, 6–8 минут. Перемешайте крылышки в миске с 90 гр. острого соуса. Оставшийся соус отложите для другого использования. Выложите крылышки в соусе на тарелку, посыпьте раскрошенным голубым сыром.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар