Лимонное печенье с кусочками белого шоколада

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Количество: 36 печений

И взрослые, и дети останутся в восторге от изысканного цитрусового вкуса этого печенья, не говоря уже о потрясающем аромате с нотками ванили и лимона, который будет витать по вашему дому ещё на стадии приготовления. В тесто замешивается лимонная цедра и сок, что наполняет выпечку насыщенным освежающим вкусом, приятно балансирующим сладкие кусочки белого шоколада. Благодаря большому количеству сливочного масла печенье получается хрустящим снаружи и влажным внутри. Выпекайте печенье сразу на двух противнях, а чтобы оно равномерно пропеклось, не забудьте в середине выпекания поменять противни местами и повернуть их другой стороной.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 и 1/4 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. соды
3/4 ч. л. винного камня
1/4 ч. л. соли
165 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1 ст. сахара
1 ст. л. мелко натёртой лимонной цедры (из 2 лимонов) + 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 больших яйца
0,5 ч. л. ванильного экстракта
1,5 ст. белого шоколада в гранулах

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётки в верхней и нижней трети духовки; разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. В миске среднего размера смешайте муку, соду, винный камень и соль.
В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло, сахар и цедру лимона до получения лёгкой пышной массы, 3 минуты. Вмешайте по одному яйца, затем добавьте лимонный сок и ваниль. Убавьте скорость миксера до низкой; в два захода вмешайте мучную смесь и замесите тесто. Деревянной ложкой вмешайте белый шоколад в гранулах.

Выложите тесто на подготовленные противни по 1 ст. л. горками на расстоянии примерно в 5 см. друг от друга. Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, 10-12 минут. Дайте остыть в течение 3-5 минут на противнях, затем переложите на решётку и полностью остудите.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар