Теплый салат из кукурузы и зерен пшеницы

Голосов: 2

Фотография блюда: Кана Окада

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Теплый салат из кукурузы и зерен пшеницы - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. крупы Фарро или перловой крупы, замочить на ночь
1,5 ст. свежей кукурузы (с 3 кукурузных початков)
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. мелкоплодных помидоров (таких как Черри, Сан-Марцано), разрезать пополам
3 пера зеленого лука, порезать колечками
1/4 ч. л. соли и еще по необходимости
Свежемолотый черный перец
1 пучок рукколы, крупно порезать
1 ч. л. тертой лимонной цедры
Сок 1 лимона

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовить крупу: в кастрюле с толстым дном отварить крупу Фарро таким образом, как указано в инструкции на упаковке. Слить воду, и ополоснуть под холодной проточной водой. Затем высыпать в салатник и перемешать с 2 ст. л. оливкового масла.
Тем временем приготовить кукурузу и овощи: разогреть сковороду до умеренно-высокой температуры, добавить оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Высыпать кукурузу и готовить, помешивая, приблизительно 2 мин.

Добавить помидоры Черри и зеленый лук, обжарить 2 мин. Добавить соль, и молотый перец по вкусу. Соединить с крупой Фарро.