Тёплый салат суккоташ

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 151, всего жиров 3 г., насыщенные жиры 1 г., белки 6 г., углеводы 27 г., клетчатка 5 г., холестерин 0 мг., натрий 399 мг., сахар 4 г.

Салат суккоташ – превосходный овощной гарнир к мясу или птице. Его основные ингредиенты – фасоль и кукуруза. Добавьте помидоры, жареный лук, зелень и заправьте яблочным уксусом и оливковым маслом – просто, вкусно и идеально как для праздников, так и на каждый день.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. замороженной лимской фасоли
450 гр. замороженной кукурузы
Растительное масло extra-virgin
1 большой лук, тонко нарезанный
2 ст. л. яблочного уксуса
3 ст. л. рубленой свежей петрушки
1 ч. л. мелко порубленного свежего шалфея
1/8 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
4 спелых сливовидных помидора, нарезанных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В средней кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте лимскую фасоль и варите почти до готовности, 15-20 минут. Добавьте кукурузу, снова доведите воду до кипения и слейте воду. Промойте фасоль с кукурузой под холодной водой.
Тем временем в средней сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и золотистым, 8-10 минут. Дайте остыть.

В большой миске смешайте яблочный уксус, петрушку, шалфей, мускатный орех, 3 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Добавьте помидоры, лук, лимскую фасоль и кукурузу, перемешайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар