Сэндвичи из слоистых булочек с жареной курицей

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 8 сэндвичей

Приготовьте вкусные сочные сэндвичи с хрустящей курочкой и овощами на американских слоистых булочках бискитс. Благодаря им сэндвичи с курицей наполнятся совершенно новыми текстурами и вкусами. А чтобы курица получилась очень хрустящей снаружи и нежной внутри, куриное филе маринуется в пряной кисломолочной смеси из простокваши (или кефира), а перед жаркой в масле обваливается в измельчённых кукурузных хлопьях – отличная альтернатива панировочным сухарям. Дополните готовую курицу свежим салатом айсберг, маринованными огурчиками и сбрызните острым мёдом и наслаждайтесь этим сочетанием контрастных вкусов.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 шт. куриного филе (примерно 1 кг.)
3/4 ст. простокваши или кефира
1/4 ст. острого соуса
1 зубчик чеснока, натёртый
2 ч. л. порубленного свежего тимьяна
4,5 ст. кукурузных хлопьев, измельчённых
1 ст. муки высшего сорта
1/3 ст. мёда
Арахисовое масло, для фритюра
8 слоистых булочек, разрезанных горизонтально пополам
1/4 ст. майонеза
2 ст. нашинкованного салата айсберг
1/4 ст. маринованных огурцов, нарезанных кружками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в большой миске простоквашу, 2 ст. л. острого соуса, чеснок, тимьян, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть маринадом. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тем временем в неглубокой форме для запекания смешайте кукурузные хлопья, муку, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Смешайте в небольшой миске мёд и оставшиеся 2 ст. л. острого соуса.

В большой чугунной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 см. арахисового масла до температуры 175°С на термометре для фритюра. Тем временем достаньте курицу из кисломолочной смеси, дайте излишкам стечь обратно в миску, а затем обваляйте филе в панировочной смеси. Работая несколькими партиями, пожарьте курицу до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на решётку, установленную над противнем, и посолите.
Смажьте срезы слоистых булочек майонезом; выложите между двумя половинками жареную курицу, салат, солёные огурцы и сбрызните острым мёдом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар