Слайдеры с курицей «Баффало»

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 18-24 шт.

Мини-сэндвичи слайдеры – это интересная закуска и украшение любой домашней вечеринки, будь то вечер за на стольными играми или совместный просмотр матча. Для их приготовления маленькие булочки размером на пару укусов, наполняются начинкой и обычно скрепляются шпажкой. Один из любимых вкусов таких сэндвичей – это Баффало, аппетитная острая курочка, дополненная голубым сыром, свежими овощами и соусом ранч. Используйте в приготовлении куриные бёдра без костей, с ними сэндвичи будут очень сочными.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. растительного масла
0,9 кг. куриных бёдер без кожи и костей
1 ст. л. тёмно-коричневого сахара
2 ч. л. паприки
1/4 ч. л. кайенского перца
1 ст. острого соуса
18-24 мелких булочек, смазанных сливочным маслом и поджаренных
Соус ранч, для подачи
1 ст. раскрошенного голубого сыра
Ломтики помидоров, листья салата, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Нагрейте сковороду, подходящую для духовки, диаметром 30 см. на умеренно сильном огне. Добавьте растительное масло. Посыпьте куриные бёдра с обеих сторон солью, чёрным перцем, коричневым сахаром, паприкой и кайенским перцем. Положите их в сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета, около 4 минут.
Добавьте в сковороду острый соус и доведите до кипения, затем поставьте в духовку и запекайте, пока термометр, вставленный в курицу, не покажет температуру 71°С, 12-15 минут. Дайте курице остыть в сковороде, затем раскромсайте мясо пальцами. При необходимости подсолите по вкусу.

Разогрейте духовку в режиме гриля. Переставьте сковороду под гриль и жарьте, пока мясо не станет хрустящим сверху, около 4 минут.
Соберите сэндвичи. Положите немного курицы на нижнюю половину каждой булочки и полейте соусом ранч, дополните голубым сыром, помидорами и салатом. Накройте верхними половинами булочек.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар