Слайдер-сэндвичи с жареной на гриле курицей и спредом из авокадо и бекона

Голосов: 1

Время: 2 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Пищевая ценность одной порции:

Калории 516, всего жиров 32 г., насыщенные жиры 9 г., белки 28 г., углеводы 31 г., клетчатка 6 г., холестерин 113 мг., натрий 610 мг., сахар 4 г.

Куриные бёдра без костей и кожи – идеальный выбор для этих сэндвичей. Они всегда получаются сочными, нежными и их сложно пересушить. А пожарить можно как на гриле, так и на сковороде-гриль. Дополните курицу сладко-пряным карамелизованным луком, спредом из авокадо с помидорами и жареным беконом и наслаждайтесь! Формат миниатюрных сэндвичей-слайдеров идеально подходит для угощения на домашних вечеринках.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Курица и маринад

6 куриных бёдер без кожи и костей
1/4 ст. растительного масла
1 ч. л. молотой зиры
Цедра 1 лайма + 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма

Спред

1/4 ст. листьев кинзы
4 полоски жареного бекона, нарежьте на кусочки
3 авокадо, мякоть разомните
2 сливовидных помидора, семена удалите и порубите
1 ст. л. острого соуса

Карамелизованный лук

2 лука, тонко нарезанных
1/4 ст. оливкового масла
4 ст. л. несолёного сливочного масла
12 булочек-слайдеров
3 ломтика сыра пеппер-джек, нарежьте на 12 квадратиков

Приготовление блюда по рецепту:

Курица и маринад:

Положите каждое бёдрышко между двумя кусками полиэтиленовой пленки и расплющьте скалкой (получится не так грубо, как молотком).
Посыпьте курицу с обеих сторон солью и чёрным перцем. Положите в большой пластиковый пакет на зиплоке вместе с маслом, зирой, цедрой и соком лайма. Закройте пакет и перемешайте, чтобы покрыть курицу маринадом. Оставьте на столе на 1 час.

Спред:

В миску среднего размера положите кинзу, бекон, авокадо, помидоры и острый соус, если используете. Аккуратно перемешайте, чтобы помидоры не превратились в пюре, затем попробуйте и при необходимости посыпьте щепоткой соли. Накройте плёнкой, положив её непосредственно на поверхность спреда, и поставьте в холодильник до готовности к использованию.
Карамелизованный лук:

В большой кастрюле смешайте лук, чеснок, сливочное масло, щепотку соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Готовьте на слабом огне, перемешивая примерно через каждую минуту, пока лук не станет мягким и темно-золотистым, около 30 минут.
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на умеренно сильном огне.
Достаньте курицу из пакета, стряхнув излишки маринада. Положите курицу в зону прямого жара гриля (или на сковороду-гриль). Как только курица будет легко отставать от решётки, переверните её на другую сторону, переложив зону непрямого жара гриля (или убавьте огонь под сковородой-гриль) и жарьте до готовности, всего 3-4 минуты. Переложите курицу на разделочную доску и накройте фольгой на 10 минут. Нарежьте курицу крупными кусками.
Сборка:

Соберите каждый бургер в следующем порядке: нижняя половина булочки, ломтик сыра, большая порция курицы и карамелизированного лука и верхняя половина булочки, щедро смазанная спредом из авокадо.