Десерт «Трифекта»

Голосов: 3

Время: 2 час.
Сложность: легко
Количество: 15 - 20 баров

В этих изумительных барах слились три популярных американских десерта: брауни, печенье с кусочками шоколада и воздушный рис, которые различаются не только по вкусу, но и по текстурам. Всё выкладывается слоями в квадратную форму для выпечки. Первый слой из теста для брауни покрывается слоем печенья с шоколадными кусочками и запекается в духовке. Верхний слой из воздушного риса не требует выпекания. Эта масса из злаков и растопленного маршмэллоу распределяется поверх остывшего пирога, и всё застывает в холодильнике. Нарежьте десерт на квадратные бары и можно подавать.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Слой брауни

110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры, + дополнительно, чтобы смазать форму
1 ст. сахара-песка
1/3 ст. коричневого сахара
2 больших яйца
2 ч. л. ванильного экстракта
3/4 ст. муки высшего сорта
0,5 ст. какао-порошка
1/4 ч. л. соли

Слой печенья

110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
3/4 ст. коричневого сахара
2 ст. л. сахара-песка
1 большое яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
1,5 ст. муки высшего сорта
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
1 ст. шоколадных гранул

Хрустящий слой

3 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать руки
1 упаковка (280 гр.) мини-маршмэллоу
3 ст. хлопьев из воздушного риса (сухие завтраки)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 160°С. Застелите квадратную форму для выпечки размером 22 см. и глубиной 5 см. фольгой, оставив свес с двух сторон; смажьте фольгу сливочным маслом.
Приготовьте слой брауни.

В миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло, сахар-песок и коричневый сахар до кремообразного состояния, 4 минуты. Добавьте яйца и ваниль; взбейте до получения однородной массы. Убавьте скорость миксера до низкой; вмешайте муку, какао-порошок и соль. Выложите тесто в подготовленную форму.

Приготовьте слой печенья.

В чистой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахар-песок до кремообразного состояния, 4 минуты. Добавьте яйцо и ваниль и взбейте до получения однородной массы. Убавьте скорость миксера до низкой; вмешайте муку, соду и соль.
Добавьте шоколадные гранулы. Аккуратно ложкой выложите тесто для печенья поверх теста для брауни. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой, 35-40 минут. Переставьте на решётку и дайте полностью остыть, не вынимая из формы.
Приготовьте хрустящий слой.

В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте маршмэллоу и перемешайте, чтобы он полностью расплавился. Снимите с огня и вмешайте воздушный рис. Дайте немного остыть. Смажьте сливочным маслом руки, затем выложите хрустящую смесь поверх слоя печенья и прижмите. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Нарежьте на квадраты.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Мелисса Штадлер (Melissa Stadler) – популярный блоггер, победительница конкурсов по выпечке традиционных кондитерских изделий и домашнего печенья крафт

Категории:

рецепт / Десерты / Пирожные / Сухие завтраки, гранолы, мюсли / Закуски / Снеки / Брауни / Американская кухня

Коллекции рецептов