Кукурузная сальса

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко

Приготовьте фантастическую кукурузную сальсу, которая сочетает в себе массу вкусов: сладость кукурузы, лёгкую жгучесть перца поблано, терпкость лайма и пряность свежей кинзы. Можно использовать как сырую молодую кукурузу, так и замороженную, предварительно разморозив её. Все ингредиенты смешиваются в миске и заправляются оливковым маслом с добавлением небольшого количества сахара, который лишь подчеркнёт контрастный вкус закуски. Подавайте кукурузную сальсу в качестве гарнира к жареному мясу, к бургерам, а также ешьте, набирая из чаши чипсами или кусочками тортильи.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Половина небольшого стручка поблано, очищенная от семян
3 ч. л. оливкового масла
1 ст. свежих зёрен кукурузы (из 2 початков), или 1 ст. замороженной кукурузы, разморозьте
1 небольшой стручок халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
2 ст. л. порубленной кинзы
2 ст. л. нарезанного красного лука
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
0,5 ч. л. сахара

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренного жара. Смажьте поблано 1 ч. л. оливкового масла и жарьте кожицей вниз до поджаристых отметин, но перец должен оставаться крепким, около 5 минут. Слегка остудите, очистите и мелко порубите.
Если используете свежую кукурузу, доведите в небольшой кастрюле подсоленную воду до кипения. Добавьте кукурузу и варите до мягкости 2-3 минуты, слейте воду.

Смешайте в миске кукурузу (если используете замороженную, добавьте ее сразу сюда), поблано, халапеньо, кинзу и красный лук. Вмешайте оставшиеся 2 ч. л. оливкового масла, сок лайма, сахар и 0,5 ч. л. соли.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар