Кукурузная каша с яичницей

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 405, всего жиров 21 г., насыщенные жиры 7 г., белки 20 г., углеводы 35 г., клетчатка 4 г., холестерин 445 мг., натрий 231 мг., сахар 1 г.

Идеальный уютный завтрак в стиле американского юга: нежная кукурузная каша с тягучим сыром подаётся с яичницей-глазуньей и обжаренными зелёными овощами. Разбейте яйца сначала в чашку, а затем выложите в сковороду, чтобы желтки остались целыми и не запеклись. Они станут вкусным соусом к овощам.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3/4 ст. быстро разваривающейся кукурузной крупы
0,5 ст. тёртого чеддера (примерно 60 гр.)
8 больших яиц
2 ст. л. растительного масла
220 гр. замороженной нарезанной бамии, разморозьте
1 пучок зелёного лука, порубите (белое отдельно от зелёного)
1 зелёный сладкий перец, тонко нарезанный
Большая щепотка кайенского перца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В средней кастрюле вскипятите 3 ст. воды. Добавьте кукурузную крупу, убавьте огонь до среднего и варите, периодически помешивая, пока каша не загустеет, примерно 5 минут. Снимите с огня. Добавьте сыр, посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой, чтобы кукурузная каша не остыла.
Разбейте яйца в большую миску. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте бамию, белую часть зелёного лука, сладкий перец, кайенский перец, 1/4 ч. л. соли и черный перец по вкусу; готовьте, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, 2-4 минуты.

Осторожно выложите яйца поверх смеси из бамии, чтобы желтки остались целыми. Убавьте огонь до умеренно-слабого, накройте крышкой и готовьте, периодически поворачивая сковороду, пока яйца не застынут, примерно 6 минут.
Подавайте кукурузную кашу с овощами и яичницей. Посыпьте зелёным луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар