Печёные сладкие перцы

Голосов: 4

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Ароматные мясистые сладкие перцы в запечённом виде приобретают более насыщенный вкус, и их можно использовать как закуску или в составе других блюд, тёплых салатов, овощных рагу, ведь запекание перцев – это также отличный способ легко очистить их от кожицы. Запеките перцы целиком, а затем очистите от семян и кожицы, нарежьте и полейте качественным оливковым маслом первого отжима. В таком виде они могут храниться в холодильнике до двух недель, а вам будет удобно в любой момент использовать их в своих блюдах, и не придётся тратиться на консервированные печёные перцы.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 больших красных или жёлтых сладких перца
2 ст. л. качественного оливкового масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 260°С.

Выложите весь перец на противень и поставьте в духовку на 30-40 минут, пока кожица полностью не сморщится и перцы местами не обуглятся, перемешав их дважды во время запекания. Выньте противень из духовки и сразу же плотно накройте его фольгой. Отложите на 30 минут или до тех пор, пока перец не остынет достаточно, чтобы его можно было держать в руках.
Удалите из каждого перца плодоножку и разрежьте перцы на 4 части. Снимите кожицу и удалите семена и положите перец в миску вместе со всеми выделившимися соками. Выбросьте стебли, кожицу и семена. Полейте перцы маслом. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник. Можно хранить до двух недель.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар